腊肉炖菜的做法步骤图,腊肉炖菜怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:45
共2个回答
好二三四
时间：2022-09-17 19:57
食材：腊肉500克、白萝卜1个、人造肉1段、娃娃菜半块、葱1颗、姜1块、蒜4个、生抽2勺、盐适量；步骤：
1、腊肉洗净切块上锅蒸半小时；2、小火煸香葱姜蒜；3、下入腊肉翻炒，放些生抽；4、加没过肉的水煮开，转小火炖20分钟，腊肉垫底，上面放萝卜块；5、腊肉炖好后放入人造肉，娃娃菜，在煮十分钟即可，味淡的话就在加些盐。
懂视网
时间：2022-11-12 12:57
1、主料：芥菜头200g、腊肉100g。
2、辅料：食盐2g、味精1g、蚝油3ml、红尖椒10g、蒜苔10g。
3、菜头去皮去筋，切成菱形片。
4、红椒顶刀切，青蒜切小段。
5、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出后切薄片。
6、炒锅热油，将腊肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲时烹米酒、加蚝油、干黄椒翻炒均匀。
7、洗锅重新热油，倒入菜头片翻炒。
8、菜头发软快熟时放盐、红椒、味精。
9、加入炒好的腊肉炒匀，加少量清水略煮入味。
10、撒青蒜，快炒几下出锅即可。
热心网友
时间：2024-06-22 19:55
1. 将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；
2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；
3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 放萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。
温馨提示：
1. 腊肉、萝卜要洗净，否则汤色差；
2. 应选用熏味好的腊肉，否则汤味差；
3.本菜是选用农家制作的皮色红黄，脂肪似腊，熏香浓郁的老腊肉，加以冬天萝卜烹制的汤，具有一种特殊的烟香味。
健康提示：
1. 腊肉脂肪含量偏高，其发热量较高；
2. 而萝的脂肪含量可忽略不计，但富含维生素、纤维素，二者合烹，优势互补，爽口宜人；
3. 既避免了肥腻的感觉，又使人在冬季进食后能补充热量
白萝卜：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；萝卜含有木质素。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
腊肉(生)：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
热心网友
时间：2024-06-22 19:59
土家腊肉250g豆腐两块大蒜3-4瓣花椒7-8粒蒜苗一根青椒红椒根据自己喜好用量青菜几片
步骤 1

选用了湘西柴火土家腊肉。五花的
步骤 2

切肉纹理顺着瘦肉走向来，炒出来的腊肉会比较好看和好嚼
步骤 3

热油锅放入腊肉炒至稍稍脱色
步骤 4

加一大碗水盖过腊肉，盖盖炖煮
步骤 5

几分钟后熬出白汤，加入老豆腐炖煮一刻钟左右，可在豆腐上撒少许盐
步骤 6

一刻钟后加入青椒红椒，上面撒盐少许、继续盖盖焖煮几分钟
步骤 7

放入备好的青菜，蒜苗，翻炒几下
步骤 8

一锅丰富的炖菜完成了
步骤 9

配上一碟小菜，十分满足
