怎么炒老胡豆
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发布时间：2022-04-23 05:39
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热心网友
时间：2023-01-13 19:06
1.准备好原材料
2.烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将蚕豆米放入锅里面进去煮。
3.焯煮至八成熟时捞出来控干水分。
4.热锅凉油，放入肉末进去煸炒。
5.肉末煸炒变色后放入葱姜蒜末进去煸炒。
6.再放入适量的料酒进去烹一下。
7.倒入焯好的蚕豆米和胡萝卜片进去翻炒。
8.加入适量的盐调味。
9.最后倒入少许的水淀粉勾芡。
热心网友
时间：2023-01-13 20:24
现在正好是蚕豆大量上市的季节，很多朋友都会买新鲜的蚕豆回来吃，一说到蚕豆我们就想到了蚕豆的几个非常家常而且还好吃的做法。比如说我们可以用蚕豆做一道炒蚕豆来吃，这样做出来的蚕豆非常清香可口。而有的时候我们喜欢用蚕豆做点五香蚕豆，做完的五香蚕豆就和零食一样，在茶余饭后的时候抓起来一把蚕豆吃到蚕豆的美味，想必是大家很喜欢的一道做法。那么我们做的比较多的就是炒蚕豆，是用老蚕豆哦还是用嫩蚕豆呢？
其实我们先了解老蚕豆和嫩蚕豆的区别，这样我们炒出来的蚕豆就更好吃而且还比较软嫩面乎了。首先我们说一下老蚕豆，老蚕豆会稍微硬一点而且也比较有嚼劲，所以老蚕豆经常用于做五香蚕豆，这样做完之后嚼上一口才会嘎吱脆，味道也会更好吃一些的。但是如果我们要炒蚕豆的话，那么我们就应该选嫩蚕豆，因为嫩蚕豆相对软乎一些，所以适合做鲜嫩而且还能偏软一点的炒蚕豆，所以在不同的用法下，我们需要用到不同的蚕豆，这样我们做出来的蚕豆才会更好吃一些的。
炒蚕豆的做法
【所需的食材】
主材：五花肉少许、蚕豆适量。
辅材：蒜少许、小辣椒少许、糖少许、食盐少许、生抽少许、料酒少许、生姜。
【开始做鲜嫩解馋的炒蚕豆】
1、首先我们需要将蚕豆进行焯水，随后我们将五花肉进行切片，切成3毫米厚度的五花肉片即可。
2、随后我们将蒜以及小辣椒都清洗干净，晾干水分之后分别切成蒜末以及辣椒碎末。
3、我们用料酒和生姜提前腌制一下五花肉，随后我们将锅中倒入食用油，等油温升高之后就可以将五花肉放到锅中翻炒。
4、翻炒之后我们将蚕豆放进去，随后稍微加一点水然后炖煮一会。
5、等锅中的汤汁基本都收汁之后，我们就可以在里面加入蒜末以及辣椒碎末，随后将白糖放进去翻炒下。
6、随后我们加入适量的生抽，然后将五花肉、蚕豆以及调味料都翻炒均匀即可。
大家看下小编做出来的鲜嫩解馋的炒蚕豆效果，是不是感觉还不错呢？
