猪肉脯的做法不用烤箱
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发布时间：2022-04-23 05:38
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懂视网
时间：2022-08-27 04:51
1、先准备好生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、辣椒面、生姜和料酒以及大蒜，如果喜欢甜一点的还可以放一点点红糖。像调饺子馅一样，如果把握不准量的，调完之后可以用筷子蘸一点尝一下。
2、将买回来的绞肉再用搅拌机打碎，没有搅拌机就只能用手剁了，一定要剁的细一点。然后把所有调料加到一起，用力一个方向搅拌。铺一张锡纸，拿一小块肉馅放上面，盖上保鲜膜开始擀。最后要把肉馅擀的厚薄均匀，厚度2mm左右。
3、擀好之后，在平底锅里铺两层锡纸，再把擀好的肉片连锡纸一起放到锅里，开上小火慢慢烤。如果有颜色不均的地方，就移动一下平底锅，让没受热的地方均匀受热。这个过程中肉片会烤出一些肉汁和调料汁，所以时间可以久一点，10到15分钟都不需要翻面，但是火要很小很小。
4、之后肉片连第一层锡纸一起取出，在肉片的表面再盖一层新的锡纸，给它翻个身，新锡纸的那一面向下重新放回锅里。然后小心的揭掉之前的那一层旧锡纸，再次小火加热，揭掉锡纸后肉片表面的汁水用刷子刷一下，让其均匀的分布在肉片上。
5、随后要一直重复，隔不久翻一次面，并时不时移动锅子让全部的肉片受热均匀，直到肉片慢慢的变成理想的肉脯状再取出来在案板上切割成小份即可。
懂视网
时间：2022-09-21 01:21
1、去菜市场买肉最好的就是五花肉，但是要瘦肉多一点的，让档主帮忙用机器绞成肉泥，如果档主那里没有绞肉机就得自己回家剁肉泥了，尽量剁得碎一点。
2、往碗中加入适量蚝油、味精、盐、料酒、糖、胡椒粉、老抽、生抽一起和肉馅搅拌均匀，一直搅拌到肉有粘性的时候，才可以停止。搅拌拌好的肉馅，放进保鲜袋里面，然后用擀面杖或者其他工具把肉馅擀平开来，我们可以参照在外面买的猪肉脯的厚度，如果做不了的话可以稍微厚一些。但是薄一点的会烤得快一点，太厚了的话不太容易熟。
3、把猪肉馅擀薄之后，剪开保鲜袋取出肉，然后把肉馅放进平底锅里面，如果平底锅太小的话，就把肉馅切成两份，然后先烤其中的一份。全程开小火烤，先放进去烤制一会儿，肉馅出水了的话就要把水倒掉。然后把肉片拿出来刷上一层蜂蜜水，这时候喜欢吃芝麻味的可以撒上芝麻，然后再放进去继续烤制，这后面烤制的时候，每一次翻面都要刷一层蜂蜜水，一直烤到肉片变干了，然后颜色也很漂亮了，就可以取出来晾凉切片。
热心网友
时间：2024-01-02 19:18
做法：买回来的绞肉再用刀剁一剁，尽量细，然后把所有调料加到一起，用力一个方向搅拌；铺一张锡纸，抹不抹
油好像都行，因为我没抹，拿一小块肉馅放上面，盖上保鲜膜，开始擀。如果你想切割的时候不去掉那么多边角料，那么边擀边有意识的整下型，搞个方的或者长方
的吧，总之不管啥形状，最后要把肉馅擀的厚薄均匀，厚度2mm左右。
准备平底锅一个，上面再铺两层锡纸，再把擀好的肉片连锡纸一起放到锅里（锅底到肉片有三层锡纸了……），开小火，开始“烙”，如果你的火力也和我一样不是很均匀，你会发现如右下角，肉片从中间部分开始成熟变色，四角还没开始变色呢；
接下来你要照顾到四角，反正看着颜色不均匀的地方就移动锅子轮流让那些不方便受热的地方去受热，这个过程中肉片会出一些汁水，肉汁和调料汁，所
以时间可以久一点，10到15分钟都不需要翻面，但是火要很小很小。之后肉片连第一层锡纸一起取出，在肉片的表面再盖一层新的锡纸，给它翻个身，新锡纸的
那一面向下重新放回锅里。
然后小心的揭掉之前的那一层旧锡纸（留着，先别扔掉），再次小火加热，揭掉锡纸后肉片表面的汁水用刷子刷一下，让其均匀的
分布在肉片上。之后就是重复性工作，隔不久翻一次面，并时不时移动锅子让全部的肉片受热均匀，直到肉片慢慢的变成理想的肉脯状，取出来在案板上切割成小份
即可。
热心网友
时间：2024-01-02 19:18
教你在家做猪肉脯，不用烤箱不用油，干净卫生无添加，做法还简单，比买的都好吃
