糯米粉土豆淀粉包肉馅的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 05:42

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热心网友时间：2023-10-17 00:37

糯米粉和土豆粉结合在一起做出的粉肠是肠粉。
肠粉的做法：
原料：
糯米粉500克，淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法：
1、将糯米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应根据糯米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、糯米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。

热心网友时间：2023-10-17 00:37

糯米包子和一般的发面包子的区别，发面包子用的是面粉发酵后的发面制成的皮，而糯米包子是用是糯米和粘米按照一定的比例打成粉，制成皮子。最大的区别在这点上。这是糯米粉包子，还有一种糯米包子是发面的包子皮，糯米和腊肠和的馅，这种叫糯米馅包子。今天我们来看看糯米包子的具体做法。准备食材：糯米粉、白糖、花生、芝麻、肉馅等。制作流程：1、首先把糯米和粘米按照10比一的比例（糯米太多就粘牙，粘米太多则易散）淘洗干净，一直洗到水不浑浊为止，用清水泡起来，泡上5个小时，用手指甲掐开米粒，没有白色米心为止，沥干打成粉，然后拿上五分之一的粉用热水和成浆糊，再把剩下的粉倒进去，慢慢和，可以适当加一点点水，不要太稀了，和到面团是硬的，用手可以搬开，在制成一个个鸡蛋大小的小面团，放在一边备用。2、将芝麻、花生、肉馅、白糖混在一起，搅拌均匀做馅。3、将小团压扁，将馅放入，包成团。4、在蒸笼中放入棕叶，将包子放在上面，蒸40分钟，好吃的糯米粉包子做好了