莼菜表面胶状物是什么
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发布时间：2022-04-23 05:50
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时间：2023-09-08 15:40
莼菜，古名茆，别名尊菜、马蹄草、水荷叶、湖菜等。属睡莲科莼菜属多年生宿根水生草本植物。原产于我国和日本。分布于东南亚、非洲、大洋洲和北美洲。我国分布于江苏、浙江、江西、湖南、四州和云南等省，主要产区为杭州西湖、江苏太湖，以西湖莼菜名闻中外。以嫩茎初生卷叶供食，食用部分生长水中，有透明胶质，营养丰富，每百克食用部分含有蛋白质0．7克，总粮0．3克，还含有较多的铁质和维生索B12。用以煮汤、烧豆腐、虾仁拌莼菜等，鲜美柔滑，别具风味，自古以来就作为珍贵蔬菜，还具有很高的药用价值。
一、特征和特性
根着生于地下茎上和叶柄茎茎部的两侧，根较细为须根，根初生为白色，后变为蓝紫色，最后变黑色，分布浅，多在表土层10—15厘米范围内。茎椭圆形，有发达的通气组织，分地下匍匐茎和水中茎两种。地下茎白色，匍匐子水底泥中，水中茎分枝很多而细长，随水位上涨不断伸长，长达1米，嫩梢部有透明胶状物包裹着食用部分。秋末水中茎顶端形成粗壮、节间较短、绿或淡红色的休眠芽，在环境适宜时休眠芽萌发长出新根和新叶，成为新的植株，故休眠芽可作繁殖材料。水浅时，水中茎的基部匍匐地面，茎节着泥生根，生于节之两侧，根丛生，黑色，细如发，长15厘米。茎上部各节生于水中的不生根，节间长8—13厘米，茎粗0.2—0．35厘米，每节生1—2片叶，初生叶卷曲，成长叶乎展，呈盾圆形，全缘，叶柄长25—40厘米，粗0．12厘米，大都飘浮水面，叶长8—15厘米，宽5—9厘米，绿色，叶面光滑，叶背绛红色或仅叶缘叶脉处为绛红色，茎和叶背均有透明的胶质，尤以嫩梢及幼叶上最多。叶腋中抽生花梗，长10—16厘米，顶生小花，紫红色或绿色，早晨开放，下午闭合。萼片、花瓣各3片，雄蕊12—18枚，雌蕊6—18枚，拄头扁平，花柱长而粗。果实革质，有宿萼，在水中成熟，内含种子1—2粒，种子卵圆形，淡*。
性喜温暖的水生植物。每年4月上中旬气温达14—15℃时，地下茎开始萌芽，生长随气温升高而加快。4月下旬到5月上旬，抽生粗壮的新梢适温为20℃左右。5月上旬到6月上旬，气温达24℃左右萌芽力最旺盛，这期间产量最高，品质也最好。6月上旬自叶腋中抽生花梗。7月底到8月初，开花结实。8月下旬以后，萌芽力随温度降低，而逐渐减弱。9月下旬以后，植株衰老，叶小有苦味，一般就不再采叶了。霜降以后，水面叶片慢慢枯烂，以地下茎及留存水中茎进入休眠越冬阶段。
蔬菜生长的环境，要求河、塘、湖之底面平坦、富含有机质、土层深厚、pH5．5-6.5的淤泥土为好。通常保持70一100厘米的水层较适宜。若水深则茎肥而叶少，反之水浅茎瘦而叶多。水质以流动澄清的湖水最佳。水位应稳定，不可猛涨猛落，流速应缓慢不可湍急。因莼菜嫩叶易吸附污水泥浆而降低品质，所以水质不可混浊。要求光照充足，在莼菜荡内不可有其他水生植物遮荫。
莼菜表面胶状物是什么
回答：莼菜,古名茆,别名尊菜、马蹄草、水荷叶、湖菜等。属睡莲科莼菜属多年生宿根水生草本植物。原产于我国和日本。分布于东南亚、非洲、大洋洲和北美洲。我国分布于江苏、浙江、江西、湖南、四州和云南等省,主要产区为杭州西湖、江苏太湖,以西湖莼菜名闻中外。以嫩茎初生卷叶供食,食用部分生长水中,有透...
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西湖莼菜汤的营养价值
莼菜嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。据测定，每100克鲜莼菜含蛋白质900毫克，糖分230毫克以及较多的维生素C和少量铁质。若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。
莼菜是什么菜
莼菜不仅味道清香，营养也很丰富，它的嫩茎嫩芽卷叶周围都有白色，透明的胶状物，还有较高的胶质和其他成分。据测定每一百克鲜莼菜含蛋白质，900毫克，糖分230毫克，以及较多的维生素C和少量铁质，若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽除疮毒等作用。
怎样做莼菜?
莼菜 别名：马蹄菜、湖菜、水葵、露葵、马蹄菜、水荷叶、花案菜 使用提示：每次30克左右 莼菜 介绍：莼菜为睡莲科植物药菜的嫩茎叶，多年生宿根水生草本植物，鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼莱叶片椭圆形，叶面深绿色，叶背紫色，浮于水面，嫩茎和叶背有胶状透明润滑液体物质。莼菜原产于中国，现分布...
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莼菜莼菜是水生蔬菜，能吃的只有嫩稍部分味道没什么特别的，但是口感很嫩滑做成莼菜汤，味道鲜美芡实 芡实也可叫鸡头米，因其形状酷似鸡头一般到了秋季的时候，就是采摘鸡头米的时刻了食用时要先剥开外皮，里面。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的...
莼菜做法大全,莼菜怎么做简单又好吃,莼菜的营养价值
西湖的莼菜，又名马蹄草，水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。据测定，每100克鲜莼菜含蛋白质900毫克，糖分230毫克以及较多的维生素C和少量铁质。若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜...
莼菜鱼丸汤怎么做
莼菜介绍 西湖的莼菜，又名马蹄草，水莲叶，很早以前就是我国的一种珍贵水生食品。莼菜不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。莼菜的营养价值 1、清热解毒，杀菌消炎：莼菜的粘液质含有多种营养物质，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的...
莼菜怎么做?莼菜怎么做好吃?
莼菜吃起来不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。若以莼菜与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。西湖莼菜的食用价值 据测定，每100克鲜莼菜含蛋白质900毫克，糖分230毫克以及较多的维生素C和少量铁质。
马蹄草的用途、使用范围
马蹄草不仅味道清香，营养也很丰富。它的嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。据测定，每100克鲜马蹄草含蛋白质900毫克，糖分230毫克以及较多的维生素C和少量铁质。若以马蹄草与鲫鱼一起调羹，除味道鲜美外，还有消气止呕，治热疽，除疮毒等作用。http://baike.baidu....
西湖莼菜是哪里的菜系?
西湖莼菜，是杭州那边的菜系，然后主要是有马蹄草，胡菜，水荷叶，等等，具有戏猴特色，西湖旁边的那种经常见的菜，很多蔬菜，还有肉鸡肉，然后弄在一块儿，放在一块，放上条料煲的汤，然后有鸡肉的香味，还有蔬菜的鲜味，少许油，少许的盐和少许的糖，然后味道比较鲜美，对于高血压，高血脂也有一定的...
