潮汕肉丸的做法最正宗的做法

发布网友发布时间：2022-10-23 23:16

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懂视网时间：2022-10-24 03:37

1、食材：五花肉450克，香葱50克，生粉二勺，蚝油一勺，五香粉鸡粉白糖各半勺，酱油一小碟。

2、先把猪肉用绞肉机打碎，一般自己剁会好一些。

3、把香葱洗干净，切碎越碎越好，大蒜籽也去皮切碎，

4、把香葱蒜末都放进猪肉里，再加一勺蚝油，二勺生粉，半勺鸡粉和五香粉，一勺盐，用筷子按顺时针方向搅拌均匀腌十分钟。

5、再洗干净手，来做肉丸，可大可小，做好后都放在盘子里。一般是用右手捏成型，再双手拍打，才不会煎烂或者煮烂。

6、再用锅烧半锅水，水滚后把肉丸放进去盖盖子八到十分钟。时间到了，小心端出来，里面有一些水可以倒出来做个淀粉水。

7、再来调一些酱料，就是用酱油，生粉。白糖，再加上刚刚倒出来的汤水，搅拌一下。放在锅里烧滚后立马关火。

8、再把酱料铲出来放在一个小碗里，也可以直接淋在蒸好的肉丸上。

热心网友时间：2024-10-08 00:49

潮汕牛肉丸的做法，非常复杂！！！
我们家一般都上叮咚易购买现成的来煮着吃，味道也不错哦！
有条件的大神也可以自己试试一下做法，包正宗：
猪肥肉放入冰箱冷冻一会儿，切小块点，放入料理机分次搅拌少量而多次
步骤1
切块放入冰箱冷冻一个小时，放入料理机切小块，少量而多次。跟肥猪肉一起分次搅拌
步骤2
葱姜水，先用热水浸泡，然后抓捏。去掉葱姜蒜，取汁。
步骤3
冻成冰块。然后再解冻成冰水，分次加入
步骤4
把牛肉和肥猪肉分次放入料理机打碎
步骤5
分次把肥肉和牛肉放入料理机混合打碎成泥
步骤6
称好所有配料
步骤7
冰桶放冰箱冷藏一下。防止搅拌的时候发热呢，先放盐和鱼露在料理机搅打30秒，搅打到越来越有粘性，料理机搅打得过程每隔40秒赞停下来一会儿，放入冰箱冷冻半个小时
步骤8
冷冻完，把所有的葱姜水加入，剩下20g把葱姜水融化加入番薯粉和小苏打搅拌均匀，加入虾米搅打和糖
步骤9
再放入蒜头酥，鸡蛋清。玉米油，料酒，沙茶酱，芹菜末，香油搅打均匀，再放入冰箱冷冻半个小时
步骤10
最后放入厨师机6档搅拌10分钟，搅打出胶质，记得两次，中间冰冻一会儿再拿出来
步骤11
搅拌好的牛肉放入冰箱再冷藏
步骤12
大火烧一锅半开的热水，把火转化小火
步骤13
虎口挤入丸子，用勺子粘水接
步骤14
把丸子挤入80度的温水中，所有丸子挤入都是自己浮起来的，等到所有丸子挤完再小火煮8分钟，捞入冰水中
步骤15
冰块要提前冷冻好备用，把牛肉丸放入冰水冰冻一会儿会更加q弹啊
步骤16
再捞入烧开煮熟，掠去浮上的浮沫潮汕牛肉丸的做法
步骤17
煮开浮起来捞起来沥干放凉……潮汕牛肉丸的做法
步骤18
试一下牛肉丸的弹性，q弹弹你家门口去

热心网友时间：2024-10-08 00:49

热心网友时间：2024-10-08 00:50