银耳做汤怎么做
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发布时间:2022-10-24 03:22
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热心网友
时间:2023-12-03 09:45
【银耳汤】
主要食材:银耳、红枣、枸杞、冰糖。
【具体做法】
1、银耳提前用清水泡开,一定要充分泡开,泡的时候多放些清水。准备一些红枣和枸杞。
2、银耳撕成小朵,尽量撕得更碎一些,但是不要用剪刀剪,直接手撕。撕好的银耳跟清水一起入锅。
3、红枣用刀在侧面划一道口子,这样便于煮的时候快速入味。
4、煮开后继续大火煮10分钟,快速激出银耳的胶质。
5、十分钟过后,拿起勺子在锅中顺时针快速搅拌15秒。
6、然后转中火,放入红枣和冰糖继续煮10分钟。
7、锅中的银耳这个时候已经完全黏稠,出锅前撒上一些枸杞搅拌均匀出锅。
非常好喝的银耳汤就煮好了,不用高压锅,不要预约,早上起来不到半小时的时间就煮好了,是不是超级简单方便呢?还可以根据自己喜欢去添加替换自己喜欢的食材,三天两头喝点银耳汤,气色自然红润。
热心网友
时间:2023-12-03 09:45
大家都知道银耳的营养价值高,特别是女人更应该多食用银耳,
银耳可以促进人体新陈代谢,不但有养颜美容的功效,还有缓解肥胖的作用。
下面我们就来说说简单的冰糖银耳的做法。
干银耳20克,放在盆中用清水泡发。
泡发银耳要用凉水泡发,不宜用热水泡发,
热水泡发的银耳影响银耳涨发的数量,也影响银耳的泡发质量使其口感粘软。
做银耳汤可以把银耳用凉水提前泡发,泡3个小时为宜。
泡发好的银耳,摘净根部*的杂质,用手撕成小块,撕的边缘不规则,更容易入味。
再次放在清水中清洗干净。
我们再泡一小把枸杞。
接着我们先把银耳焯一下水,锅内烧水,凉水放入银耳块,焯水半分钟左右,
倒出银耳,用凉水冲洗过,控干水分。
取出煲汤锅,加入适量的水,放入银耳和适量的冰糖,盖上锅盖。
开小火,慢炖2个小时,要是有耐心的话,可以多加点水,最佳的状态要炖3个小时以上。
一定要煮出银耳的胶质,汤汁就会看起来比较粘稠,
离出锅5分钟的时候,掀开锅盖,放入泡发好的枸杞,
这个时候可以尝一下够不够甜,喜欢喝甜的这时还可以再放入一次冰糖。
再煮5分钟就可以盛出装盆食用了。
温馨小提示:1.泡发好的银耳最好是一次全部用完,放在冰箱里冷藏会失银耳的营养加快流失。
2.煮熟的银耳更要一次吃完,长时间存放,银耳会在细菌的分解作用下,银耳中所含的*盐会还原成亚*盐,对人体有害。
热心网友
时间:2023-12-03 09:46
1.冰糖银耳汤原料:银耳、红枣、枸杞、冰糖做法:将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用。 2.茉莉银耳汤原料:水发银耳20克,茉莉花15朵,鸡脯肉150克,清鸡汤1.5公斤,盐7.5克,芝麻油5克制作过程:将银耳用温水泡2小时左右,去净黄根,洗屈杂质,用开水烫一下,并用盖盖上,焖10分钟左右,滗去水,再倒入开水烫焖10分钟,挤干水分,用清鸡汤泡上,上笼蒸8分钟左右,取出,待用。将鸡脯肉砸成泥,用水泡开,抓匀;鸡汤撇去油沫,大火烧开后,加入调料,将鸡泥下锅,改用中火烧,同时用手勺用中速,将鸡泥搅匀,待鸡泥将汤中杂物吸净,汤清见底时,停止搅动,待白沫泛上来时,将鸡泥捞出,此时,汤中浮油俱随鸡泥而出,汤清见底,用微火保持汤的温度3、把茉莉花摘洗干净,放入汤碗内,浇入清汤,盖盖焖一会,待茉莉桦香味出来后,去盖,将茉莉桦捞出不用,将汤盛入汤盆内,加入蒸好的银耳,倒入芝麻油。3.菊花银耳汤材料:菊花(生)1-2朵 银耳10g 生姜1片 虾50g 葱1/2棵 酒2大匙 盐适量 鸡汤4杯做法:虾去皮壳,剥皮,纵切一分为二,撒上盐和酒浸味。银耳用水泡,变软后取出,洗净,去掉根部,切成适当大小。葱、姜切细丝。鸡汤中加酒、盐调味,加入虾,银耳后煮2-3分钟,撒上菊花即可。4.菠菜银耳汤做法:菠菜去根头后洗干净,切段;雪耳洗净后滴干水。加酒稍腌。姜及葱切丝;用瓦煲煮滚适量的水,先下菠菜,稍滚片刻,放盐及葱,再放下雪耳滚一会即可饮用。
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