老汤加热空气中有嘌呤吗

发布网友发布时间：2022-10-24 23:30

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热心网友时间：2023-06-27 04:44

空气里没有：只有加热的气味吧：
大家普遍认为，越是老汤越健康，煲汤时间越长越入味，汤里吸收的食材营养就越丰富。

事实上，食材中含有的营养物质中，一些水溶性成分，比如水溶性维生素、水溶性纤维素、蛋白质等，会随着烹饪从食材进入汤里，拿水溶性维生素来说，时间越长，温度越高损失得越多，蛋白质也可能会产生变性的问题。

而且根据研究显示，煲汤的时间越长，汤中的蛋白质、脂肪等溶出的越多，熬到两个小时基本上能够煮出来的营养素就接近上限了，况且与食材中留存的营养物质相比都是微乎其微，所以一般煲汤最多两个小时就可以了。

此外，肉汤中会含有非常多的嘌呤，煮的时间越长，嘌呤越多，喝这种汤对于中老年男性，尤其是高尿酸的人来说是比较不利的。

不过，大家也都知道，煲汤时间越长，食材越软烂，对于消化能力比较弱的老人或病人，还是比较适合食用的。

所以，煲汤不是时间越长越好，对于一般的人来说，煲汤在两个小时就可以了，主要的营养还是在食材中获取，而且如果是肉汤的话，脂肪和盐含量都不低，最好少喝。

那我们应该如何健康地喝汤呢？

首先要注意汤的烹饪方式和加入的食材。建议选择清淡少油的烹饪方式，尤其是对于老母鸡汤、排骨汤等肉类食材为主的汤，就不要再额外添加食用油了，而且最好撇掉上面的一层油之后再入口，避免增肥。

最好多选用冬瓜、紫菜、鸡蛋、豆制品等脂肪含量比较低的食材做汤，对三高和肥胖患者的养护作用，比较老母鸡汤要好。

其次，注意喝汤的时间，建议在饭前喝汤，大概小半碗，可以有效地减轻饥饿感，有利于减少一天中热量的摄入，可以帮助减肥。

最后，建议大家喝汤时小口小口慢慢喝，不要喝太烫的汤，否则会容易伤害口腔和食道黏膜，增加患食管癌的风

热心网友时间：2023-06-27 04:44

老汤加热，汤汁中含的嘌呤还是比较多的，所以尽量是不要剩菜，特别是肉类海鲜等等。