本人专做三文鱼小吃 哪里有较好的资料
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发布时间：2022-10-25 00:58
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懂视网
时间：2022-10-25 05:20
1、奶油烤三文鱼是一道以三文鱼、芥末酱等为主料的食品。
2、把三文鱼洗净，用厨房纸蘸干。
3、把铝箔上均匀抹上一薄层黄油，三文鱼鱼皮向下放到铝箔上。
4、把芥末酱均匀涂在鱼身上。
5、撒一薄层面包粉在鱼身顶层。
6、把黄油溶化，均匀涂在面包粉上。
7、烤箱预热260C，烤12-15分钟。
热心网友
时间：2023-02-08 10:02
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热心网友
时间：2023-02-08 11:20
热心网友
时间：2023-02-08 12:54
工艺：生煎
生煎三文鱼的制作材料：
主料：鲜三文鱼500克,橄榄油适量。
调料：（1）葱姜水,盐,玫瑰露酒石酸各适量。（2）哈密瓜汁,葡萄汁,白醋,吉士粉,香菜,盐,白糖各适量。
教您生煎三文鱼怎么做，如何做生煎三文鱼才好吃
1.三文鱼宰杀取身段，纵切成1.8厘米厚片。用调料（1）腌制后，用橄榄油煎熟。
2.调料（2）对制哈葡汁，用于蘸食。
生煎三文鱼的制作要诀：
三文鱼煎熟至两面金黄。
三文鱼蒸蛋羹的做法详细介绍菜系及功效：延缓衰老食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
三文鱼蒸蛋羹的制作材料：
主料：鲑鱼250克,鸡蛋240克
辅料：芥蓝5克,青椒3克,柿子椒3克,牛奶100克,椰子水100克,香菇（鲜）5克,油菜心5克
调料：盐2克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克,色拉油3克
教您三文鱼蒸蛋羹怎么做，如何做三文鱼蒸蛋羹才好吃
1. 挪威三文鱼洗净，切粒；
2. 芥兰、青椒、红椒、香菇、油菜心洗净，均切粒备用；
3. 鸡蛋打入碗中，加牛奶、椰汁和50克冷水调成蛋羹，加入少许三文鱼粒；
4. 蛋羹置蒸锅上，隔水蒸至定型，即可拿出；
5. 坐锅点火，下入三文鱼粒、芥兰粒、青红椒粒、香菇粒、菜心粒等，用色拉油滑一下；
6. 加盐、味精、胡椒粉和适量冷水搅拌均匀；
7. 再用水淀粉勾芡做成汁，浇在蛋羹上即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
糖醋三文鱼的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：糖醋味 工艺：炸烹
糖醋三文鱼的制作材料：
主料：鲑鱼750克
辅料：竹笋25克,胡萝卜25克,菠萝25克,豌豆20克
调料：大葱15克,大蒜（白皮）15克,姜10克,料酒10克,白砂糖25克,醋10克,盐3克,味精2克,酱油10克,番茄酱30克,香油15克,淀粉(豌豆)25克,植物油50克
糖醋三文鱼的特色：
造型美观，色泽金红，外焦里嫩，醇香味美。
教您糖醋三文鱼怎么做，如何做糖醋三文鱼才好吃
1.将大马哈鱼肉劈成长方形，在其内侧剞上深而不透的蜈蚣状纹花刀，拍匀淀粉。将竹笋、胡萝卜、菠萝分别洗净均切成小丁。
2.炒勺内加宽油，烧至六成热，将鱼肉花刀面向下入油中炸成型捞出。待油温度升至七成热时，再下入鱼，复炸至外酥里嫩时捞出沥油，花刀朝上放入盘内。
3.炒勺内加油40克，下入葱丁、蒜丁、竹笋丁、豌豆粒、胡萝卜丁、菠菜丁、姜末、料酒、白糖、番茄酱、酱油、醋、鸡汤200克、精盐烧开，加味精，淋入香油，浇在鱼上即成。
糖醋三文鱼的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克；三文鱼又称大马哈鱼。
话梅三文鱼的做法详细介绍菜系及功效：清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味：话梅味 工艺：拌
话梅三文鱼的制作材料：
主料：鲑鱼300克
辅料：柠檬150克
调料：酱油12克,梅脯30克,冰糖15克,大葱10克,姜3克,花椒1克,白胡椒1克,香油1克,蚝油3克,鸡精1克
话梅三文鱼的特色：
酸甜咸鲜，生津止渴
教您话梅三文鱼怎么做，如何做话梅三文鱼才好吃
1.制作此菜之前准备冰块500克，冰船一只；将所有调料拌合，静置30分钟。
2.将三文鱼片切成大薄片，放在冰船上，四周用柠檬片点缀。
3.将调料分为十份，每人一份，让客人边蘸边食，如果将鱼片放入调料中腌渍十分钟，则味道更佳。
奶油三文鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：甜味 工艺：溜
奶油三文鱼的制作材料：
主料：鲑鱼200克
辅料：辣椒(青,尖)10克,洋葱（白皮）15克,蘑菇(鲜蘑)20克,奶油60克,芦笋100克
调料：大蒜（白皮）5克,黄油15克,鸡精10克,白葡萄酒30克
教您奶油三文鱼怎么做，如何做奶油三文鱼才好吃
1. 将三文鱼加鸡精、美椒腌制备用；
2. 芦笋川烫后排盘备用；
3. 取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片；
4. 放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金*；
5. 取出三文鱼摆盘，锅中继续加入奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
烤三文鱼土豆酪的做法详细介绍菜系及功效：法国菜谱
烤三文鱼土豆酪的制作材料：
主料：黄油,洋葱,面粉,牛奶,盐,胡椒,三文鱼,土豆,西兰花,拉丝奶酪
教您烤三文鱼土豆酪怎么做，如何做烤三文鱼土豆酪才好吃
1.做酱汁儿:
黄油炒洋葱碎，再加入一些面粉继续炒；面粉炒好后，加入些牛奶搅炒至汤汁儿粘酬；最后加些盐、胡椒即可.
2.材料准备:
三文鱼块抹上椒盐，入味后裹面粉，入平锅煎烤. 然后出去鱼刺.弄碎.
土豆去皮弄熟，切成片.
西兰花切小块儿过水备用.
3.做法:
往烤盘子里放入准备好的菜料，浇好酱汁儿；再放一些拉丝奶酪，入200度的烤箱烤7~8分,出炉.
菠萝三文鱼的做法详细介绍菜系及功效：法国菜谱
菠萝三文鱼的制作材料：
主料：挪威净三文鱼肉800克,油,盐,青椒,白糖,蕃茄酱,白醋,干淀粉,鸡蛋黄,葱,姜,料酒。
菠萝三文鱼的特色：
形如菠萝，甜酸可口。
教您菠萝三文鱼怎么做，如何做菠萝三文鱼才好吃
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金*，出锅沥油，摆入盘中。
三文鱼茶泡饭的做法详细介绍菜系及功效：日本料理
三文鱼茶泡饭的制作材料：
主料：三文鱼,米饭,海苔,绿芥末,绿茶
教您三文鱼茶泡饭怎么做，如何做三文鱼茶泡饭才好吃
第一步：片好的三文鱼一片，两面都抹上盐，放在盘子里，腌大约半个小时。用纸巾抹干腌好的三文鱼片，不沾锅里加少许油，把三文鱼放入，两面都煎成漂亮的金*，煎熟后取出。若是不喜欢看见泡好的饭里漂着明显的油花的话，就用纸巾轻轻擦干鱼片上的油，然后，用叉子或者筷子把鱼片弄成小块儿
第二步：把海苔用干净的剪刀剪成小条，或者用手撕成小块儿。还要准备好绿芥末，当然，前提是喜欢吃芥末的话。
第三步：泡茶。一般日式茶泡饭，是用“煎茶”来做的，煎茶是一种很细的绿茶，有袋装的，也有散装的。若是没有煎茶的话，我想，用其他的普通绿茶也是可以凑合的吧，也有人用乌龙茶来做，不过，我都没有试过。
第四步：把煮好的热米饭放入碗里（若米饭是剩的凉米饭，可以先用热水烫热，或者，象我一样偷懒，用微波炉稍微转一下），把三文鱼块儿放入，海苔丝放入，倒入茶水，再根据个人的口味放适量的芥末，撒几滴鲜酱油（或者盐也行啦），吃的时候，拌匀。
三文鱼馅饺子的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
三文鱼馅饺子的制作材料：
主料：面粉1斤,挪威三文鱼1斤,味精3克,盐5克,麻油15克。
教您三文鱼馅饺子怎么做，如何做三文鱼馅饺子才好吃
水调面团（冷水）经和面，揉面，搓条，下齐儿，擀皮，包上馅煮熟即可。
咸蛋黄三文鱼的做法详细介绍菜系及功效：沪菜
咸蛋黄三文鱼的制作材料：
主料：三文鱼150克,咸蛋黄4只,鸡蛋1只,生粉50克,柠檬汁,味精,盐各适量。
咸蛋黄三文鱼的特色：
造型优美，鲜香松酥。
教您咸蛋黄三文鱼怎么做，如何做咸蛋黄三文鱼才好吃
1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。
2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰。
参考资料：http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu.asp?s=%C8%FD%CE%C4%D3%E3
