小麦在粮食作物中有什么地位?
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发布时间：2022-10-23 05:43
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时间：2024-02-12 10:01
长期以来，小麦是世界第一大粮食作物，其面积和产量均居谷类作物之首。但是，自1998年以后，全世界玉米的总产量便稳定地超过了小麦，只是在播种面积上小麦仍居谷类作物中的首位。小麦之有价值在于世界上三分之一以上人口以小麦面粉制品为主要粮食，其生产的食品品质好，种类多。小麦面粉制作的面包，在品味和营养上超过任何其他谷物制作的。小麦面粉在我国北方是主要粮食，可制成面条、馒头、饺子、烙饼，以及各式糕点等多种食物。其籽粒可制酒精、淀粉及糊精；其麸皮、麦秸和谷糠可作牲畜饲料。
