今天冬至,你在东营吃的饺子什么馅儿
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:45
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-22 23:18
韭菜虾仁饺子馅
食材准备：
虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量
做法：
（1）将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上;
（2）虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。
（3）韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。
鸡肉冬笋馅
食材准备：
鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法：
（1）将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。
（2）将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
香菜猪肉饺子馅
食材准备：
香菜250克，猪肉馅150克、生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法步骤：
（1）香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
（2）猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
（3）最后加入香菜末搅拌均匀即可。
三鲜馅
食材准备：
鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克
做法步骤：
（1）虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀;
（2）水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒;冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
（3）猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
番茄加蛋饺子馅
食材准备：
熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克、葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
做法步骤：
（1）鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)
（2）西红柿切丁去掉最稀的水，(留种子类的浓汁)
（3）加调料，顺时针拌匀
（4）快速包水饺，以防出汁太多
牛肉香菇榨菜馅
食材准备：
牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵
做法步骤：
（1）先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。
（2）将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。
芹菜猪肉馅
食材准备：
猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法步骤：
（1）将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
（2）将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
（3）然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。
（4）再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
猪肉玉米馅
食材准备：
猪肉400g、玉米200g、鸡腿菇150g、面粉550g、食盐、葱、生抽、调和油、五香粉
做法步骤：
（1）猪肉切成大块，打成肉泥;鸡腿菇洗净、打碎；
（2）新鲜的玉米脱粒加盐煮熟；
（3）肉泥中加入适量的水，按照一个方向搅拌;加入盐，生抽，五香粉拌匀，加入鸡腿菇、葱花、玉米粒拌匀；
（4）加盐调味，加油拌匀待用.
白菜猪肉馅
猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升
做法步骤：
（1）把猪肉洗净。切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。
（2）把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。
（3）葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
胡萝卜馅
食材准备：
胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。
做法步骤：
（1）鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。
（2）胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。加入剁碎的香菇。
（3）倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀。
