盼盼软面包的制作方法

发布网友发布时间：2022-04-23 04:45

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热心网友时间：2023-10-08 21:52

这个可比盼盼的好吃多了。。。。。材料：（我根据情况改动了　）高筋面粉４００克，干酵母５克，温水２４０克，细砂糖６０克，奶粉２０克，橄榄油２０毫升，盐４克。内馅：适量豆沙，蓝莓酱，奶酪。做法：１，酵母放在温水中，（我用微波炉稍微叮了几秒），稍搅拌，静置，让酵母好好发酵。２，把除橄榄油外的所有材料放入盆中，拌匀，倒入酵母水，揉成面团后分次倒入橄榄油，揉成光滑的面团。３，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至很大（那天阳光很好，中午时分我放在窗台上，大概一小时就发得很好了，有图为证，嘿嘿）４，用手掌轻压在发好的面团上，排去大部分空气，把　四周的面折向中间，捏紧，然后翻个个。盖上保鲜膜，进行第二次发酵，老地方，老时间，面发好了后压去大部分空气，再分成３份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛２０分钟。５，将松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成长型，在中间铺上馅料，然后卷好，排在烤盘中。进行最后一次发酵。（无奈此时阳光已渐消逝，只好用老方法，用微波炉加热一碗水，放入烤箱内，将放有面包的烤盘放入烤箱中层，等待发酵。）６，当面团增肥成功变成我们想要的形状时，取出烤盘，用利刀在面包表面划上３刀。７，放入烤箱，中层，１９０度，２０分钟。原方子要往面团表面喷水的，但因为刚在烤箱里放了一碗热水，烤箱里还是有一定的湿度的，就免了这一步。　ｐｓ：包了三种馅，我觉得豆沙和蓝莓的都不错。奶酪的感觉不行，面包冷了之后里面的奶酪也硬成了小块状：（也许趁热吃会比较好：）包裹内陷那一步又有漏洞，形状不是很好看。