龙虾老是会吃到沙子,怎么洗才干净?
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发布时间：2022-04-23 04:45
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时间：2022-05-08 11:11
小龙虾是夏季不可或缺的特色美食，夏季的夜里叫上好多个好哥们一起去吃串喝酒，那小龙虾是必然关键点的。但是每次都是在外面吃，现在学会了自己做，干净又入味。
你是否还记得那一年那年夏天，在烧烤摊和小伙伴们一起吃串看世界杯，不得不承认，那类觉得也*了。很多人近期私聊我，想自己在家做小龙虾吃，可一直洗不干净，这是为什么呢？
洗龙虾时，用食盐水洗相当于吃土壤！教您1招，不干净的沙子自己出去！
清理小龙虾的情况下，一定要用白米醋、纯粮酒这2种化学物质将虾浸泡十分钟，由于这2种化学物质都是有较强的除菌祛异的工作能力，并且虾消化吸收了这2种，会使虾吐出来很多的不干净的东西，进而使虾十分的整洁。虾数最多在这里白米醋纯粮酒水里浸泡十分钟就可以，假如浸泡的时间过长，虾就死了，进而使口味下降。小龙虾浸泡好后，还必须 淀粉水浸泡2-3分钟，由于木薯淀粉具备较强的吸附工作能力，它能将粘附在虾表层的土壤所有吸附在水中，进而使小龙虾越来越更为的整洁。大伙儿买小龙虾时，尽可能买尾端看见尤其整洁的虾，由于这类虾日常生活的水体十分的好，假如尾端尤其黑，表明此虾水体较为脏，鲜虾吃着口味也会相对应下降。有关小龙虾的特色美食，今日我给大伙儿提前准备了一道十三香小龙虾，下边有实际的作法和流程。
十三香小龙虾
调料：
小龙虾1000克、圆葱60克、蒜30克、姜55克、葡萄酒1斤、豆瓣酱25克、食盐2克、白胡椒粉2克、生抽酱油10克、十三香料6克、白砂糖5克、鲫鱼牌食用油适当。
烹制流程：
1.准备好食物，龙虾去头、虾线清洗控干水分，虾黄用另一碗装好，洋葱切丝，姜片一半切成片一半造粒，大蒜瓣造粒；
2.将炒锅烧开至起烟后倒进食用油；
3.食用油还要烧开到起烟，那样能较大激起冒油的香气；
4.倒进龙虾走红炸30秒定形再转中文火炸1分钟上下将龙虾机壳炸松脆，随后捞起来；
5.锅内留少量油，倒进圆葱丝、姜片炸至金*后捞起来不必，留有油；
6.倒进姜片粒、蒜头粒爆锅出香气后倒进豆瓣酱爆锅出辣椒油，煸炒匀称后倒进虾黄爆锅一会儿；
7.倒进葡萄酒，再加1小碗水；
8.大火烧开后倒进以前炸好的小龙虾；
9.添加盐、白胡椒粉、生抽酱油、三分之二的十三香料，转文火煮十分钟上下进味；
10.再开大火收汁，起锅前30秒添加白砂糖和剩余的三分之一十三香料调料就可以。
烹制小提示：
购买方法：1、时节：小龙虾最美味的情况下是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节全是从头开始塞到尾的筋道鲜肌。
2、色调：看小龙虾是冷水是脏水，一看后背，洪亮整洁，这就还行，再打开看它的腹腔毛绒和爪上的汗毛，这儿如果是嫩白齐整，大部分是整洁水体养出去的。
3、外壳：大家尽可能要买刚成长的龙虾，过小的呢，终究食不知味，拿手跳到碗旁边它的壳，铁硬铁硬的是老的毫无疑问，像手指甲一样有延展性的才算是刚成长才换壳的，因此 我们要买软壳的。
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时间：2022-05-08 12:29
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时间：2022-05-08 14:04
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时间：2022-05-08 15:55
