黄油蛋挞的做法,黄油蛋挞怎么做好吃,黄油蛋挞
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发布时间：2022-04-23 04:45
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热心网友
时间：2023-10-15 05:26
黄油200克
面粉200克
辅料
鸡蛋20克
步骤
1.准备好面粉。
2.加入黄油和糖。
3.做成蛋挞皮。
4.放入烤箱里。
5.烤好以后就可以吃了。
小贴士
喜欢甜的可以加蜂蜜。
热心网友
时间：2023-10-15 05:27
黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌。
还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时。
取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形。
将面皮折起，包入黄油，擀长。
从三份之一处折起。
再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
取出擀成长方形或正方形，三毫米厚。
用蛋挞模压出形状。
再将面皮放入蛋挞模具中。
这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖，牛奶煮至90度。
鸡蛋和白糖融化后。
将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中，再过滤一下。
装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟
注意：
1、夏天叠被子相当不容易，所以一定要及时的将面皮放入冰箱冷藏，如果你不及时冷藏，就会黄油溶化了。
2、放冰箱冷藏的时间不能低于20分钟，不然不好擀制。
3、擀的时候，如果觉得不好操作，可以洒少许手粉。
4、如果中途有气泡在面皮上产生，可以用牙签去掉气泡。
5、擀制成型的蛋挞皮也不能立刻就烤，而是要静置30分钟，不然烤的时候容易回缩。
6、叠被子的最佳温度是10-20度，也就是春秋节为宜。
