剁椒鱼头的做法步骤

发布网友发布时间：2022-04-23 04:45

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热心网友时间：2023-05-03 23:11

剁椒鱼头

“鱼头中含有丰富的不饱和脂肪酸，对脑部的发育尤为重要，可使大脑细胞活跃，因此能极大增强推理，判断能力，常吃鱼头不仅可以健脑，还可以延缓脑力衰退。

鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：DHA和EPA，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。”

用料

主料

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鱼头一个

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剁椒两勺

辅料

料酒

一勺

生抽

一勺

姜

一块

葱

两根

糖

少许

剁椒鱼头的做法

鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了。

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取一个大盘子，底部先铺上少量的姜片。

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表面再撒上一些姜片。

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剁椒混合少量的白糖中和点咸味，均匀的浇在鱼头上。

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冷水入锅蒸，水开后大火蒸十分钟。

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取出，烧一大勺干净的热油，把热油浇在鱼头上。

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撒上小葱提味装饰即可，又简单又美味。

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剁椒鱼头成品图

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热心网友时间：2023-05-03 23:12

付费内容限时免费查看回答您好，做法步骤如下：. 1.用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。2. 将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。3. 蒜切片备用，姜切末，葱切葱花,葱段备用。4. 蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。5. 鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火再蒸15分钟后关火。6. 将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。7. 取净锅下油，待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。