水炝虾如何做

发布网友发布时间：2022-04-23 04:44

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热心网友时间：2023-10-15 04:24

主料：河虾500克
调料：大葱5克,大蒜（白皮）5克,腐乳（红）40克,白酒50克,盐5克,白胡椒3克,香油25克,酱油50克,白砂糖30克,醋15克

制作过程：

1.先将虾去须爪，用冷开水反复洗净，控水后加入盐，拌匀后放盘内，再用曲酒炝制30分钟以杀菌去腥。
2.将炝好的生虾放入另一个盘里，再把酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同时放碗内调匀，撒在虾上，再淋上香油，撒上白胡椒粉即成。

注意事项：

河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

热心网友时间：2023-10-15 04:25

水炝虾：
1，鲜活对虾或者湖虾洗净备用。
2，清水锅放葱姜数块，黄酒，花椒和精盐适量，放入虾，盖盖子烧开，立刻扯火。闷至温凉。
3，捞出控干汤水，盛盘，吃时候配姜醋香油汁。