黑芝麻酥皮蛋糕怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 04:29

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热心网友时间：2023-11-01 10:17

黑芝麻酥皮蛋糕的做法
蛋黄与蛋白分离，蛋白中加入少许白醋，打起粗泡，40克糖分次加入，搅拌至干性发泡
蛋黄加20克糖、色拉油和牛奶，用搅拌器低速转中速搅拌均匀，充分乳化
倒入Rum酒搅拌，过筛低粉
筛入低粉，搅拌器低速搅匀，再拌入芝麻粉至均匀
将三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，到倒回蛋白盆，用切拌的方式混合均匀
烤箱预热140度，烤约45分钟
倒扣置凉
蛋糕切成需要的形状和尺寸，将酥皮把蛋糕包好，表面叉洞，刷蛋液，烤约5分钟至表面金黄

热心网友时间：2023-11-01 10:18

用料
低筋面粉 65克
黑芝麻粉 40克
千层酥皮 2张
鸡蛋 4只
黄糖 60克
色拉油 40ml
牛奶 30ml
Rum酒 10ml
黑芝麻酥皮蛋糕的做法
蛋黄与蛋白分离，蛋白中加入少许白醋，打起粗泡，40克糖分次加入，搅拌至干性发泡
蛋黄加20克糖、色拉油和牛奶，用搅拌器低速转中速搅拌均匀，充分乳化
倒入Rum酒搅拌，过筛低粉
筛入低粉，搅拌器低速搅匀，再拌入芝麻粉至均匀
将三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，到倒回蛋白盆，用切拌的方式混合均匀
烤箱预热140度，烤约45分钟
倒扣置凉
蛋糕切成需要的形状和尺寸，将酥皮把蛋糕包好，表面叉洞，刷蛋液，烤约5分钟至表面金黄

热心网友时间：2023-11-01 10:18

食材用料

低筋面粉65克

黑芝麻粉40克

千层酥皮2张

鸡蛋4只相克食物

黄糖60克

色拉油40ml

牛奶30ml相克食物

RUM酒10ml

黑芝麻酥皮蛋糕的做法
1.蛋黄与蛋白分离，蛋白中加入少许白醋，打起粗泡，40克糖分次加入，搅拌至干性发泡
2.蛋黄加20克糖、色拉油和牛奶，用搅拌器低速转中速搅拌均匀，充分乳化
3.倒入Rum酒搅拌，过筛低粉
4.筛入低粉，搅拌器低速搅匀，再拌入芝麻粉至均匀
5.将三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，到倒回蛋白盆，用切拌的方式混合均匀
6.烤箱预热140度，烤约45分钟
7.倒扣置凉
8.蛋糕切成需要的形状和尺寸，将酥皮把蛋糕包好，表面叉洞，刷蛋液，烤约5分钟至表面金黄
小贴士

1、蛋糕做法即是一般的戚风做法，增减了面粉量，使蛋糕更具风味。
2、千层酥皮可以使用现成的，也可以自制。
3、酥皮表面用叉子或牙签叉小洞，防止膨胀。