日本豆腐保质期
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发布时间：2022-04-23 04:27
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时间：2023-05-18 16:55
未开封的日本豆腐在冰箱中可以保存30天左右，开封的日本豆腐最好是能在当日食用完。日本豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品，不仅十分的美味，而且含有丰富的营养。
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
扩展资料：
操作要点
（1）浸泡、挑选优质大豆，剔除霉变颗粒及其它杂质，用清水洗净后浸泡，浸泡时间视水温而定，一般夏秋季时间稍短，冬春季时间稍长。
（2）磨浆、浸泡好的大豆加适量清水磨装，磨菜后用绢布过滤，豆浆固形物应控制在12%左右。
（3）煮浆、将过滤好的豆浆迅速升温至100℃，加入酪阮酸钠并保持沸腾5介钟后，再加入明胶，搅拌均匀后，降温至40℃左右。
（4）点浆、当豆浆冷却至35~40℃时，加入0.3~0.4%葡萄糖酸内醋，并搅拌均匀。
（5）保温凝固、迅速将豆浆温度升高至80、90℃，并保温30一40分钟，使豆桨凝固。
