烩面在北方吃的很多,烩面怎么烩好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:27

共5个回答

热心网友时间：2022-07-05 05:44

烩面最主要的是汤，选新鲜羊肉做汤即可，汤的做法：羊棒骨提前一夜流动水侵泡，第二天戳水，打去浮沫，一百斤水十斤骨头，三个羊脑打碎一起炖，葱姜，大火两个半小时，料粉，其中有一种方城烩面，滋补身体、味美可口。6元一大海碗，便宜实惠。羊肉、青菜、面片、辣椒齐全，好吃好看。河南人的厚道、善良在一碗烩面中得到体现。

口味和多样化的，先说普通的做法，第一，先将面和好，主要和面时，加一点食盐，适量，面和好后，分成均匀片状，两面末点食用油，使面片醒透备用，第二，羊骨头，羊肉进行煮汤做羊汤选用腿骨（大梁骨现在很少，主要是宰羊户都把这部分带肉卸成羊蝎子卖，市面上大多是进口来的），腿骨提前泡两个小时，与羊肉一起泡，泡好把腿骨和羊肉提前焯一下水。

烩面的面，最好是手扯的宽面，但是家常的做法就很多样了，有刀切的宽面，也可以用刀削面，甚至还可以用机器压制的宽面条。而配料也无定式，放什么配料全凭个人喜好烩面粉是用优质小麦面粉制成的，加鸡蛋和盐，在和面之时就将其揉入面粉之中，经反复揉搓，使其筋韧，揪成小剂子，捏成片状两面摸上麻油。煮面之时，几番抖动。

河南烩面是由荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠。是用嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，烩面是河南特色小吃，也是中国十大面条之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。

热心网友时间：2022-07-05 07:02

烩面搭配烧饼或者是蒜都是最好吃的，首先把配菜炒好，然后在里面加入水炖着，把揪好的面片放进去，煮开就可以了。

热心网友时间：2022-07-05 08:36

可以上面多浇一些汤汁，这个烩面一定要腌到味，这样子再吃这个烩面，才会觉得味道更好。

热心网友时间：2022-07-05 10:28

首先要准备好面条和配菜，先把配菜炒香之后加入水炖煮到熟烂，之后加入面条进行焖制，焖到收汁儿。

热心网友时间：2022-07-05 12:36

和海鲜一起烩比较好吃，这样可以融入海鲜的味道，吃起来比较甜。