生活中有些人非常喜欢吃肥肠,肥肠怎么做才能更加的美味?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:27

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热心网友时间：2022-05-02 22:40

将买回来的猪大肠洗净；顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；可是肥肠有个缺点，不会做会很臭，很难闻，怎么才能去掉臭味又香呢？让我一步步教你。因为用火一边煮一边吃味道更香，所以选用干锅肥肠来做例子。

肥肠劲道十足，色泽鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当*，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。做法：锅里先加一点水（能没过胡萝卜黄瓜片即可），烧开后，加入胡萝卜，黄瓜翻炒，然后加入猪大肠，加入淀粉，等猪大肠熟时加盐，鸡精就行了。身边的好多朋友也都很喜欢吃肥肠，可是苦恼于不太会清洗。清洗猪大肠的确需要一些时间和耐心，不过只要掌握了方法，还是很容易滴。

首是清洗肥肠，这个很关键。先将肥肠剪成长约30厘米的段，再把肥肠里面慢慢翻倒外面，倒适量的醋抓洗6分钟左右，冲洗干净，再用小苏打粉抓洗一下，用热水冲洗干净，一定要多洗几次。比如如果您是一位烹饪大厨，那么您对于猪大肠的好吃追求自然是如何做的更加高端好看又同时美味，而如果您只是一位家庭烹饪小白，那么您第一次做猪大肠只需要把大肠烹饪的完全没有腥味即算比较成功了，当然如果能同时做到软烂入味，鲜香下饭就更好了。

热心网友时间：2022-05-02 23:58

我就特别喜欢吃肥肠，把肥肠先清洗干净然后用花椒大料卤熟，放凉了以后，锅里放油，把切好的肥肠倒进去，记得多炸一会肥肠，把肥肠里面的油炒出来口感会更好，放青辣椒辣爆出来，超好吃。

热心网友时间：2022-05-03 01:33

肥肠在清洗时多用小粉和盐揉搓至味淡后清洗干净，放入沸水中放少许盐焯一下，去除浮沫后再清洗干净，切滚刀断后放得卤汤后卤三十分钟后再用辣椒炒熟。

热心网友时间：2022-05-03 03:24

生活中有些人非常喜欢吃肥肠，肥肠这样做更加美味：1.肥肠整理干净后切小块，放适量盐拌匀腌几分钟；芹菜、洋葱切段。 2.锅中放油烧至七成热，下花椒干辣椒段，稍炸，再倒入肥肠、料酒，用大火爆约十秒钟。下豆瓣酱、白糖、葱姜蒜，盐，少量老抽，稍炒后和肥肠合炒匀。下芹菜段和洋葱。 3.翻炒匀后放味精。再翻匀后起锅装盘即成。

热心网友时间：2022-05-03 05:32

肥肠和尖椒爆炒才更加的美味，这样既可以让肥肠吃起来没有异味，而且还很嫩。