脆皮炸鸡腿的做法步骤图,脆皮炸鸡腿怎么做
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发布时间：2022-04-23 04:23
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时间：2023-10-14 16:29
食材明细
主料
鸡琵琶腿600g
辅料九三大豆油500毫升
面粉110克
炸粉30
玉米淀粉80
葱20g
姜适量
鸡蛋一个
生抽15ml
黄酒15ml
蜜汁烤肉料30g
花椒2g
盐4g
红烧酱油15ml
清水适量
咸甜口味
炸工艺
一天耗时
简单难度
脆皮炸鸡腿的做法步骤
1
准备好食材：鸡腿、面粉、万用炸粉、玉米淀粉、葱姜、鸡蛋、花椒、盐、生抽、红烧酱油、黄酒、九三大豆油、蜜汁烤肉料。
2
鸡腿洗干净控干水分，然后用签子在鸡腿上多扎几下方便入味。
3
扎好洞的鸡腿上放上葱姜丝、黄酒和花椒，再加些盐。
4
加入适量生抽和红烧酱油
5
最后加一袋蜜汁烤肉料用手抓匀，然后按摩一阵再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚。
6
将面粉。玉米淀粉。万用炸粉每样取一些掺乎在一起。
7
掺好的粉类分开两份，其中一半加入一个鸡蛋、一点盐和适量水搅和成面糊糊，另一半一会儿也要用。
8
稀稠程度如图即可。
9
腌制好的鸡腿放入烧开的蒸锅内蒸13分钟。
10
蒸好的鸡腿稍微晾凉，然后先裹满面糊糊，再放入干粉里蘸满干粉，最后抖去多余的干粉。
11
放入烧热的油锅内炸制两面金黄即可，最后复炸一次外皮更脆。
12
吃的时候也可以撒些孜然粉和辣椒粉。
