韩国料理脆皮炸鸡腿的做法?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:23

共1个回答

热心网友时间：2023-10-14 16:27

食材：鸡翅根，料酒，生抽，葱姜蒜，黑胡椒粉，牛奶。湿粉：鸡蛋，低筋面粉。裹粉：玉米淀粉，低筋面粉。酱料：韩式辣酱2汤匙，雪碧3汤匙，蜂蜜1汤匙，番茄酱1汤匙。蒜末，熟芝麻。
做法：
1.首先我们将鸡翅根洗干净，也可以用整鸡切块，或者鸡翅，鸡腿太大可以切小块，最佳的就是鸡翅和鸡翅根了。将食材用料酒，生抽，葱姜蒜，黑胡椒粉，牛奶腌制半天，可以冷藏过夜最佳，这样更佳地入味。
2.以6个鸡翅根为例，我们加入1个鸡蛋和8汤匙低筋面粉，将它搅拌匀，这个湿面糊就挂在鸡肉表面了。
3.最关键的就是脆皮粉，我们用玉米淀粉和低筋面粉以1：1的比例放入容器中，将挂好湿面糊的鸡肉放入脆皮粉中，裹匀。不用按压，它自己会蘸满干粉。
4.这样就全部蘸满面粉了，我们开始热油锅。开中火，不要太大火，里面熟不透，也不要太小火，外皮不酥脆。
5.我们放入鸡肉后，炸到表面定型，转中火偏大再继续炸一分钟，这样可以使得表面酥脆。不需要复炸了。
6.炸好的鸡块，控油备用。我们来做料汁。
7.锅中放油，加入蒜末和韩式辣酱，炒匀。
8.加入鸡块，将酱汁全部裹在表面即可出锅。
9.再配上一些辣白菜或者萝卜咸菜更好吃哦。也别忘了我们的啤酒。至此，三种口味的炸鸡就都分享完了，希望大家可以喜欢，这么多口味，总有一款适合你。