为何说猴头菌是一种良好的滋补食品?
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发布时间：2022-04-23 04:23
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时间：2023-10-14 16:27
猴头菌是一种名贵的食用菌，被列为八大山珍之一。古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。“扒熊掌猴头”、“白扒猴头”、“红烧猴头”、“三鲜猴头”以及清官御膳房的传统名菜“菜树猴头”等，都是味美绝伦的佳肴。
猴头菌营养丰富，每百克含蛋白质26.3克。是香菇的2倍。它含氨基酸多达17种，包括8种必需氨基酸。还含有多种无机盐及维生素。
中医很早就把猴头菌作为良好的滋补食品，《中国药用真菌》中记述：“猴头菌性平、味甘，利五脏、助消化、滋补、抗癌。”临床上对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。据有关报道，用猴头菌治疗胃及十二指肠球部溃疡总有效率达87.7%。对慢性胃炎（包括慢性萎缩性胃炎）有效率达85.2%。对一般胃纳不佳、胃痛、胃胀等症状有效率达90%。
近年来，在抗癌药物筛选中，发现猴头菌对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功能。目前，临床上已有“猴头菌片”、“猴头冲剂”、“胃乐宁”等以猴头菌为主的药品，深受患者欢迎。
