炸整鸡如何制作

发布网友发布时间：2022-04-23 04:23

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热心网友时间：2022-05-13 05:09

整只得那就是香酥童子鸡咯！

[香酥童子鸡]

主料：童子鸡 800克

调料：香菜 15克大葱 10克姜 5克大蒜 5克料酒 15克老抽 10克花椒粉 5克甜面酱 20克辣酱油 20克白砂糖 3克盐 4克味精 2克香油 2克植物油 120克各适量

制作方法

1. 将童子鸡洗净；

2. 葱、姜、蒜洗净，分别切段、片备用；

3. 用花椒粉、盐、葱段、姜块、蒜片、味精、白糖、料酒拌匀后腌制两个小时；

4. 洗净晾干，再用老抽涂抹童子鸡全身；

5. 锅内倒油烧至七成热，放入童子鸡，炸至断生；

6. 颜色变红时改小火，盖锅盖将鸡焖熟捞出；

7. 待锅内油烧至八成热时，放入鸡再炸一次捞出，沥干油分后切块；

8. 淋上香油，将香菜与辣酱油、甜面酱作配餐佐食即可。

制作提示本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

参考资料：百度百科

热心网友时间：2022-05-13 06:27

【炸全鸡】
鸡1只盐、细砂糖、咖喱粉、料酒葱段、姜片等。
炸制温度和时间：180℃，约25分钟。（以上份量可根据自家需要调整）
1.仔鸡洗净沥干。
2.用盐、细砂糖、咖喱粉、料酒把全鸡抹匀，鸡肚内塞入葱段和姜片，抹上调味料的全鸡放入容器，鸡身上再放上葱段和姜片，腌渍三小时
3.准备空气炸锅。
4.选择炸温180℃，腌好的全鸡取出所有葱段和姜片，直接放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为25分钟，中途不用翻身
5炸制时间结束，即可取出食用

热心网友时间：2022-05-13 08:02

脆皮的外边包上面包糠。。