为什么煮面条的时候会有很多的泡沫?

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:21

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热心网友 时间：2022-07-09 22:47

煮面条的时候会有很多的泡沫是因为面条中含有蛋白质。

大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。

高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在，也就是说汤的黏度越高，泡沫可能越多。这样的面汤和米汤喝起来浓浓的，特别香，而且这些泡沫对健康没有害处，可以放心食用。

扩展资料：

可以保留的泡沫

1、泡茶的泡沫

泡茶时产生泡沫的物质叫做“茶皂素”，是皂苷的一种。它具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。其实很多植物中都含有皂苷类物质，山药中也有，对于一些特禀体质的人，双手直接接触到可能会过敏，皮肤发痒。

喝茶时不要把这层泡沫去掉。不过，茶中的茶皂素实在太少，距离产生抗菌等健康作用所需要的量差得很远。

2、咖啡的泡沫

咖啡中能产生泡沫的成分很多，细微的咖啡颗粒本身也能产生泡沫。而卡布其诺的泡沫则是牛奶产生的。不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫，不损害健康，可以尽情享用。

3、榨果蔬汁的泡沫

蔬果中含有多种维生素等营养物质，榨果蔬汁时的泡沫跟咖啡中的泡沫一样，如果是混合蔬果汁，也会产生丰富的泡沫，它们也都是果蔬汁中的营养成分，并不影响健康，所以是可以食用的。

参考资料来源：人民网—烹饪食物时的泡沫怎么办

热心网友 时间：2022-07-10 00:05

因为面条中含有蛋白质。

大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮的过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。此外，大米和面中的淀粉也会有一些溶到水中，增加水的黏度。高黏度的汤有助于泡沫的稳定存在，也就是说汤的黏度越高，泡沫可能越多。

扩展资料

煮面条小秘诀

1、在煮面条的时候加盐，，在水快要温的时候，先加入一点点的食盐，再放入面条，加上食盐后煮出来的面条，面条会吃着更有香气，面条的口感也会比以前好很多，并且面条也不会轻易的被煮烂，这样煮出来的面汤还会非常的清澈。

2、煮面条时要加醋，面粉是呈碱性的，白醋是呈酸性的，酸和碱的中和反应之后，碱性会下降。并且加白醋的话，还可以适量的增白，让面条出煮出来的颜色会更加的好看。

3、煮面条时，千万不能盖锅盖，如果煮面条时，将锅盖盖上了，煮出来的面条会非常的老，粘稠在一起，没有卖相。

热心网友 时间：2022-07-10 01:39

1.水开了，会有泡泡。

2.面上占了干面，溶解到水里，会起泡泡。

3.面条上有苏打粉，溶解到水里，也会起泡泡。

在日常生活中，煮面条时出现泡沫，要用勺把它撇掉，再加勺冷水，沸腾后，再加勺冷水，再沸腾后，即可关火。

热心网友 时间：2022-07-10 03:47

热心网友 时间：2022-07-10 06:12

热心网友 时间：2022-07-10 08:53

参考资料：伙计相信自己

热心网友 时间：2022-07-10 11:51