凉面得面怎么蒸
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发布时间：2022-04-23 04:32
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热心网友
时间：2023-10-14 21:45
500克面粉的手擀面条。过去农村不够一个棒劳力一顿，现在够三人一顿，城里够4人一顿还要努点力。
黄瓜500克，还可以多点。主要看饭量，凑够当顿正好够吃，面多了减，少了加。
大蒜2头。
芝麻酱适量，爱吃多加，不感到腻就行。
辣椒油适量，吃就要，不吃辣的不要，自行添加。
盐、小磨香油各适量。喜欢醋的另加。
【做法和步骤】
第一步，和面擀面条。面和硬点，揉面充分点，擀的稍微厚点，切得稍微宽点。只因为是凉调面，要筋道口感。
第二步，黄瓜切丝装盘。
第三步，蒜拍碎去皮，蒜臼加盐伺候成泥；麻酱用小磨香油调开。然后各自装一料碗，包括醋、辣椒油。
第四步，水开下面条，水再开拨开面，点凉水。再开关火。
第五步，捞出面条，凉水透过，直接透凉，挑到饭碗，给黄瓜丝、蒜泥、麻酱、辣椒油、醋，拌匀开吃。注意别撑着。
热心网友
时间：2023-10-14 21:45
辅料：水1000g，葱2段，蒜末2勺，花椒粉1小勺，辣椒油1勺，盐3克，酱油5毫升，醋3毫升，鸡精2克，糖2克，香菜末适量。
做法步骤
1.将面粉加入适量的水，再加一点点盐和成面糊糊。
2.过滤掉面糊中的疙瘩和杂质。
3.取一只平坦的盘子，刷上一层植物油，将面糊舀到盘里，上锅蒸。
4.水开后五分钟即可。
5.面凉后，切成条。
6.加入最重要的葱和蒜末，加入辣椒油、盐、酱油、醋、白糖、花椒末、香菜末等作料，拌匀即可。
