因为疫情现在要是去做外卖行业是不是会有钱赚呢?
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发布时间：2022-04-23 04:35
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时间：2023-10-29 22:52
餐饮外卖从月销200单到8000+单，这些方法要掌握
作为一个资深的外卖吃货，我每天中午也会在美团上翻来翻去，纠结要点什么。个人对饭菜没有特殊要求，只要好吃就行，所以我点外卖首先看评分排名，其次看菜品，最后看评价，这也是大众的操作步骤。
有个老板给我说过，一次客户点外卖，点的麻辣烫，收到餐后发现最喜欢吃的宽粉没有，由于服务员的疏忽给忘了。经电话协商，因为是麻辣烫，宽粉也没办法单独做，没办法让客户在后台申请退款，这单就算请客户吃了。可后来发现还是收到了差评。
客户评价就是外卖商家的生命线，但影响店铺排名还有很多因素，例如销售量、转化率、配送服务等。外卖店铺排名高不一定是因为好吃，排名低也不一定因为难吃。但店铺的排名直接影响菜品的销量，如何提高店铺排名，今天从以下几点为大家分享。
一、 外卖店铺装修
1. 店铺头像
外卖店铺头像是客户对我们的第一印象。如果头像不好，客户就直接忽略了。因为美团一个页面至少有4家店，我们很容易对比出来差距，例如下面的4家店，你会先点哪家店呢？
如果我审美没问题的话，相信很大部分人都会先点第三个、其次是第二个。外卖平台的客户消费场景区别于线下餐厅，选择成本极低。如果一个店铺不能吸引客户眼球，在客户刷屏的时候就会被其他店铺抢走。而如何选择一个吸睛的头像呢？
首先构图要简单，主要颜色不要超过3个。字数不要太多，4个左右最好，不用把整个店铺名字都塞进头像，因为头像旁边就是自己的店铺名字。
店铺头像要醒目，视觉冲击强。头像多以暖色系为主，因为暖色系能够增强食欲，另外视觉效好，饱和度强。醒目的头像，能够在极短的时间内抓住客户的心，促使客户进店。
不要用菜品做头像。除非自家菜品很精致，能够突出店铺特点，不要轻易用菜品做头像，因为客户就会觉得很随便。例如下面图片中的店铺头像，让人感觉很随便，图片也没那么好看。
用简单的视觉突出符号最好。因为简单的符号，给人印象深刻，容易被客户记住。比如麦当劳、德克士、海底捞的头像，客户一眼看到就知道是买什么的。
2. 店铺招牌
店铺招牌在最顶部，客户注意力停留的时间很短，所以内容要直白、显眼，不要拐弯抹角。可以对比下面两个店铺招牌，真实截图，上半部分未作修剪。
不是我和第一家粥店有关系，店铺招牌做的确实不错，细节满满。店铺名字放大正中，内容直白，一看就是做粥的。
店铺招牌还有其他用途，比如在店铺招牌上直接写上色彩鲜明的“点击收藏”，再比如是连锁店铺，可以写上“加盟热线”。根据自己的需求来设定，不过基础原理不变，就是直白。
3.店内海报
店内海报要设置一个主打的活动，不要过多，1个就好。要能够明确活动内容是什么？表达清楚产品、价格、吸引客户的点。优秀案例：麦当劳的活动是天天9.9元，产品是麦辣鸡翅，时间也有说明，整个图片看着内容很少，但信息量充足。
4.商品图片
商品图片要清晰，拍摄角度和背景色调保持一致。例如一点点的店铺，商品背景保持高度一致，产品拍摄角度都是正上方稍微倾斜。
如果每个商品角度、容器、背景不一致，给人的感觉就是东拼西凑出来的，可能就是从其他地方复制的，不代表菜品本身。客户就很难下单。
5.产品描述
精确的食材和分量要比主观的描述好。包括我自己去买茶饮的时候，都会疑惑小杯和大杯差别有多少呢？该买哪种呢？往往实物和自己的主观认知差别很大。
为大家找了两个产品做下对比，首先分两方面，卡布奇诺表明了约245克，凤梨金桔奶绿只显示1杯；卡布奇诺掌柜描述也更用心，带入享受场景，激发客户的体验*；另外就是食材，卡布奇诺给出的很明确。
经过对比，产品描述给客户的直观感受确实不一样，如果客户得不到准确的信息，还要纠结这个量有多少呀？够不够吃呀？这样客户下单的几率又少一分。
6.菜单分类名称
菜单分类要字数统一、清晰明了、不要太长，节省客户阅读时间。如果分类名称太长一部分内容就显示不出来，甚至可能是只要内容，这样对客户来说菜单分类起不到简便快捷的作用。
二、提升服务
高分评价往往不是因为好评多，而是因为差评少。提升服务品质，从而获得客户的好感，不能确定的是一定会收到好评，但也不会有差评。服务的好坏主要体现在两方面：配送服务和售后服务。
1.配送服务
很多人会说，配送不是美团骑手的事吗？其实不然，应该从多方面去衡量配送服务。例如包装要严谨，特别是带有汤水的饭菜，我们要把餐盒要盖严实，另外在外包装上再加一层保鲜膜，防止撒漏。还有不要漏放，现在对客户来说餐具都是用钱买的，很多上班族点外卖自己不会带餐具的。
也有老板因为配送问题收到很多差评，比如时间超时、饭菜撒漏等，所以他自己还专门用微信小程序商城，给之前加过微信的老客户发送产品小程序，客户直接在上面下单，然后自己配送。不过因为太忙没时间没坚持多久。
他介绍说，最后他用小程序商城上的第三方配送，还挺好的。因为第三方配送时间设定得比较死，另外配送一次单量也比较少。使用小程序商城的好处就是，不需要付额外的佣金给外卖平台；客户都是老客户，增加了老客户的复购率。
有心的商家也可以再外卖袋中加一些小礼品，来增加客户的好感。例如在给上班族配送的外卖中放一支笔，从淘宝上批发一些笔也没多少钱；如果客户是小朋友可以送一个小黄鸭。
2.售后处理
外界因素也好，自身因素也好，导致的意外状况和食品问题，及时回复是我们对待餐饮服务的一种态度。因为客户有各种各样的，有的脾气暴躁，有的脾气执拗，我们不可能解决所有的问题，所以要做的就是找明问题原因，做出改进，避免再次发生。
最好的管理方式就是落实到责任人身上，很多老板把处理好评和差评作为责任人的考核指标。责任人的职责就是，找出问题的原因，是菜品的问题还是配菜的问题？是包装的问题还是配送的问题？针对具体原因做出解决方案。
想要做到外卖月销9999+，店铺排名一定要上去，而店铺的排名和店铺装修、服务好坏息息相关。好的店铺排名能够提高客户的转化，好的服务能够为店铺带来好评。
我是阿楠
让你“楠”以置信
好食材配上好方法
经营也就不过如此
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时间：2023-10-29 22:53
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时间：2023-10-29 22:53
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时间：2023-10-29 22:54
