碳水化合物为什么不容易胖人?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:35

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热心网友时间：2023-10-14 22:52

1、从各种专业和中立的研究报告看，碳水化合物跟肥胖没有绝对关联

根据13个已经发表的关于碳水化合物和肥胖之间关系的纵向研究（纵向研究，研究周期都很长，可能时间跨度会长达10年、13年、15年），没有哪一个研究观察到，碳水化合物会导致人发胖，不光总碳水化合物跟肥胖没有显著关联，甚至连精致糖，也就是我们吃的白糖，也跟肥胖没有相关性（Parker，1997），换句话说，吃糖多，都不一定会发胖。

关于碳水化合物摄入于肥胖关系的代表性研究，总共66项研究，其中38项评价了总碳水化合物与肥胖的关系，15个评价了糖、简单碳水化合物与肥胖的关系，剩下13个是膳食纤维与肥胖的关系。

那么多研究，只有1项报告，总碳水化合物摄入量跟肥胖正相关，也就是碳水化合物多吃多胖。针对*的研究中，13项研究报告，总碳水化合物和肥胖负相关，就是说，碳水化合物吃得多，肥胖发生率少。其余的都没有相关性，也就是说碳水化合物吃的多少跟肥胖看不出关系；针对儿童的研究中，7项报告，碳水化合物和肥胖负相关，其余的无相关性。

这些研究中，有不少报告膳食纤维和肥胖负相关，甚至还有几项报告精致糖类和肥胖负相关，或在一定条件下负相关。比如其中英国的一项研究报告，所有人群摄入高糖低脂肪食物时，BMI降低。当然，精致糖和肥胖正相关的报告也有，但是数量少。所以，如此众多的研究，结论都相当一致，碳水化合物跟肥胖并没有绝对关联。

2、碳水化合物为什么不容易胖人？

（1）首先，人体有很好的碳水化合物能量平衡能力，碳水化合物多吃，多氧化，身体并不喜欢把多余的葡萄糖变成脂肪，因为这很浪费能量。

（2）过量的糖类摄入，身体还能通过增加糖原储存来应付，身体的糖原储备提升空间也不小，所以除非连续过量进食糖类，才可能导致糖类储存为身体脂肪。有的数据认为，当身体内糖原储备从4-6克／公斤体重，提升到8-10克／公斤体重时，碳水化合物才可能转化成脂肪。想要达到这个量，需要连续刻意过量摄入碳水化合物2-3天。

也就是说，只有持续的过量摄入碳水化合物一段时间，才可能使碳水化合物转化成脂肪，而且，还必须是在摄入的热量也超过需要的时候。

热心网友时间：2023-10-14 22:52

针对*的研究中，13项研究报告，总碳水化合物和肥胖负相关，就是说，碳水化合物吃得多，肥胖发生率少。所以，如此众多的研究，结论都相当一致，碳水化合物跟肥胖并没有绝对关联。

热心网友时间：2023-10-14 22:53

碳水化合物主要成分是人体能够吸收的一种有效糖类化合物，但是这些糖分会转化被单糖，纤维素分化合小分子。这种化合物与水的分子结构相同。吸收的都是水分，所以不易长胖

热心网友时间：2023-10-14 22:53

碳水化合物不容易胖人，这是因为碳水化合物有比较强的饱腹感，还有很多碳水化合物可以氧化，并且能量用的也比较少。

热心网友时间：2023-10-14 22:54

第一，因为碳水化合物能够平衡身体的能力，并不是所有的摄入都转化成为葡萄糖。第二，碳水化合物能够增加饱腹感，减少食物的摄入，从而起到减肥的作用。第三，碳水化化合物也是我们身体必需的营养成分之一，