韭菜怎么烧
发布网友
发布时间：2022-04-23 04:36
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热心网友
时间：2022-05-12 20:39
食材：
韭菜、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精、醋、蒜、花椒、香油、芝麻
做法：
1、韭菜清洗干净，对半切开,也可以切三段，大蒜剥皮拍碎备用。
2、锅中烧水,水开放入韭菜段焯水5分钟,捞出控干水分，放入容器中备用。
3、依次在容器中加入糖、醋、酱油、辣椒油、花椒粉、鸡精、搅拌均匀，滴入少许香油，撒上适量芝麻即可食用。
韭菜炒鸡蛋
食材：
韭菜,葱花，鸡蛋,盐,鸡精、食用油
做法：
1、韭菜清洗干净,切成大小3至4厘米的长度，鸡蛋打入容器中，加少许盐打散备用。
2、锅中烧油放入葱花煸炒出香味，倒入打散的鸡蛋，炒熟盛出备用。
3、锅中在烧油，油温4成热，放入切好的韭菜，加盐、鸡精，翻炒均匀，加入刚刚炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀。
4、2到3分钟就可以出锅了，一定要注意火候，不要把韭菜炒老了。
韭菜盒子
食材：
面粉、开水、韭菜、鸡蛋、粉条(熟)、虾皮、盐、白胡椒粉、香油
做法：
1、面粉中加入开水揉成较软的面团,放在一边盖上保鲜膜饧面半小时。
2、锅中烧水放入粉条煮软，捞出用凉水透凉，然后切成小段备用。
3、韭菜清洗干净，控干水分，切成小碎块。
4、锅中烧油,虾皮煸香盛出备用，鸡蛋打散放入锅中炒碎，盛出备用。
5、粉条、虾皮和韭菜倒入倒入大一点的容器中,加香油、加盐、白胡椒粉搅拌均匀。
6、饧好的面分成大小相同的几块小面团，将一个面团用擀面杖擀成薄饼，在薄饼的上半部分均匀的放上馅料，将它下向上对折,边缘处按压结实，一个完成，此后重复同样的步骤。
7、平底锅刷少许油，放入包好的韭菜盒子，先烙至一面定型，然后再烙至另一面。
8、烙至两面金黄就可以出锅了，美味的韭菜盒子就做好了。
烤韭菜
食材：
韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、食用油、白芝麻
做法：
1、韭菜清洗干净，锅中烧水,水开放入韭菜焯一下,迅速捞出，控干水分。
2、两三根韭菜放在一起卷起来，然后用牙签穿过，让他们穿在一起。
3、在韭菜上均匀的刷上一层油，上面撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
4、烤箱预热180度，烤大约3分钟即可食用。除了烤箱在吃烧烤的时候也是可以同样的方法的。
韭菜鸡蛋饼
食材：
鸡蛋、韭菜、盐、鸡精
做法
1、韭菜清洗干净，控干水分，切成小碎块备用。
2、鸡蛋放入容器中打散，将切好的韭菜倒入容器中，加盐鸡精，搅拌均匀。
3、平底锅烧油，油温7成热倒入搅拌好的蛋液，转动锅子，让蛋液均匀的铺在锅里。
4、小火煎至一面蛋液凝固翻过来煎至另一面，煎至两面金黄即可盛出装盘。
热心网友
时间：2022-05-12 21:57
韭菜炒鸡蛋是一道很常见的家常菜，做法虽然简单，但也有许多需要注意的事项，比如怎样才能把韭菜炒得脆嫩爽口。日常生活中，很多人做韭菜炒鸡蛋时，总是把韭菜炒得出水，这样韭菜软绵绵的，一点都不好吃。那么，如何才能做出美味可口的韭菜炒鸡蛋呢？一起来看看具体的方法与技巧吧。
第一步：取适量的韭菜，择干净之后清洗一遍，把韭菜放入淡盐水中浸泡半小时。
提示：韭菜虽然属于绿色蔬菜，但是如今的韭菜有很多农药残留，所以我们在炒韭菜之前一定要谨慎处理韭菜。把韭菜放入淡盐水中浸泡，可以有效去除韭菜的农药残留，吃到的韭菜更加健康。
第二步：韭菜浸泡好之后取出沥干水分，切成大小合适的段状，放置一旁备用。
第三步：取三个鸡蛋，打入碗中，滴入几滴白醋，之后搅拌成鸡蛋液，放置一旁备用。
提示：搅拌鸡蛋液的时候滴入几滴白醋，可以去除鸡蛋的腥味，使得炒出来的鸡蛋更加好吃。
第四步：起锅，锅中加入适量的食用油，待油温六七成热时，将搅拌好的鸡蛋液加入锅中，翻炒至鸡蛋稍微凝固即可盛出。
提示：这一步炒鸡蛋需要注意的是，一定不要把鸡蛋完全炒熟。鸡蛋完全炒熟，后续再做韭菜炒鸡蛋时容易把鸡蛋炒老，因此只需要把鸡蛋稍微炒凝固即可，这样炒出来的鸡蛋恰到好处，鲜嫩可口。
第五步：另起锅，锅中加入少量的食用油，开大火，之后加入韭菜，大火爆炒十秒钟，再将炒好的鸡蛋加入锅中翻炒均匀，撒入适量的食盐调味，一道美味可口的韭菜炒鸡蛋就做好了。
提示：因为鸡蛋本身具有足够的鲜味，所以韭菜炒鸡蛋时不需要添加鸡精、味精等调料，鸡蛋本身的鲜味已经足够鲜了。
怎么样？韭菜炒鸡蛋做法是不是非常简单呢？最后我们总结一下韭菜炒鸡蛋的几个小技巧：首先，清洗韭菜的时候最好把韭菜放入淡盐水中浸泡，这样可以有效去除韭菜的有毒有害物质，使得炒出来的韭菜更健康。
第二，搅拌鸡蛋时滴入几滴白醋可以去除鸡蛋的腥味，这样炒出来的鸡蛋嫩滑爽口，而且没有腥味。第三，炒韭菜的时候一定要记得大火爆炒，这样炒韭菜不容易出水，而且炒出来的韭菜脆嫩爽口。
另外，炒韭菜的时间一定要足够短。时间长了，韭菜也容易出水
