5岁女孩吃自制泡菜后中毒,泡菜会产生什么毒素?要如何注意?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:39

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热心网友时间：2023-07-05 15:44

5岁的女孩吃自制泡菜后中毒，泡菜一般会产生的就是亚*盐毒素。而这个小女孩被诊断的也是亚*盐中毒，其实亚*盐是很容易产生的一种毒素，就算是剩菜过夜以后，也是容易产生亚*盐的。这种物质是有剧毒的，让人摄入后就容易导致食物中毒，份量太多还容易致死。而在自制泡菜的时候的注意事项如下：

第一：在制作泡菜的时候，时间没到的时候，不要食用

其实泡菜本身就是容易产生亚*盐的，但是如果亚*盐的含量不高，那么对人体的危害就没那么大。一般吃火锅的时候，煮火锅的时间越久，亚*盐的含量就越高，所以说适当的亚*盐是没有影响的，但是如果分量太高的话就会危害身体了。在制作泡菜的时候，本来就有一个发酵的过程，由于蔬菜中是很有*盐的。

在腌制的过程中，那么因为细菌的作用，这些亚*就容易被转换成亚*盐，而且在腌菜的初期，亚*盐的含量就会达到最高，但是随着腌制时间的增长，这个峰值是会有下降的趋势的。有一些人在家制作泡菜，时间还没到的时候就着急要吃，这个时候就很容易亚*盐中毒。

第二：在制作泡菜的时候一定要注意卫生

腌制泡菜主要就是利用了发酵菌，但是由于自己在家制作泡菜，无法保证无菌的环境，所以除了发酵菌以外，很可能在毫不知情的情况下就带入了其他的细菌，那么这些细菌就可能会导致泡菜变质，食用之后就容易中毒。所以自己在家制作泡菜，一定要注意卫生。而且制作泡菜的时候全程都需要用手套进行，而且手套还需要保证是无菌的。

毕竟手上有成千上万的细菌，首先要把泡菜坛清洗干净，要用高温消毒，消毒后需要沥干水分，同时要保证泡菜坛中是没有任何的油渍的，准备一个无水无油的泡菜坛是基础。然后就是在腌制泡菜的时候一定要注意食盐的添加量不要太少，因为高浓度的盐也是有杀菌的作用的。而且如果腌制的时间不是太久，泡菜也不会特别的咸。

另外泡菜本来就是开胃菜，咸一点也没有关系。而且值得注意的是，在封坛的时候，最好要全密封，还需要在泡菜上面撒一层五十度以上的白酒进行最后的杀菌。

热心网友时间：2023-07-05 15:45

泡菜会产生亚*盐使人中毒，在腌制泡菜时要注意泡菜存放的温度和湿度，以及注意腌制的时间长短。

热心网友时间：2023-07-05 15:45

亚*盐含量过多，这种成分吃的多了也会导致癌症，所以要注意这个腌制泡菜的时间，以及盐的用量。

热心网友时间：2023-07-05 15:46

泡菜不当会产生大量的亚*盐。会让身体健康受到影响。平时我们也应该少吃咸菜泡菜。注意自己的健康饮食。

热心网友时间：2023-07-05 15:46

在腌制的过程中会产生一种叫亚*盐的物质，这种物质可以致癌。
在制作泡菜的时候，时间没到的时候，不要食用。一定要注意卫生。在封坛的时候，最好要全密封，还需要在泡菜上面撒一层五十度以上的白酒进行最后的杀菌。