发布网友 发布时间:2022-04-23 04:40
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热心网友 时间:2023-07-17 04:13
卤水豆腐做起来很简单,把豆腐切成块儿,放到油锅爆炒是出锅。或者做家常豆腐。红烧豆腐。或者豆腐煲都行,总是豆腐怎么做都非常的美味儿可口。还很有营养。这样做出来的豆腐都非常好吃。热心网友 时间:2023-07-17 04:13
用料
盐卤 5克
有机黄豆 300克
水 20克
卤水豆腐的做法
干黄豆夏天泡水5小时左右
按1:6的豆水比例打成豆浆,过滤
去掉豆浆表面的泡沫,充分煮开
放凉到85度左右,表面会结一层豆皮,取出
卤水以每分钟约40滴的速度滴入豆浆中,同时慢速搅拌
点过卤的豆浆呈絮状,加盖保温约20分钟
模子里铺纱布,将豆浆倒入模子中
纱布包好,控去豆浆中的多余水份
加盖,用重物压实,定型20分钟左右既成