汪丫鱼怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-10-16 19:18
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懂视网
时间：2022-12-21 04:46
1、食材：汪丫鱼250g，豆腐100g，生姜适量，香菜适量，大蒜适量，蒜瓣适量，油适量，盐适量，料酒适量。
2、食材准备：将汪丫鱼处理好洗干净装碗备用，一块豆腐也洗洗，留着备用；生姜切片，大蒜切段，蒜瓣剥好。
3、先用开水将汪丫鱼烫一下，去除表面的一层黄色的东西。
4、将豆腐切成大小合适的小的块状。
5、起锅烧油，油温上来之后，倒入生姜和蒜瓣，炒出香味。
6、然后将汪丫鱼一条一条的倒入锅中，鱼的两边都煎一下。
7、接着倒入适量的料酒，这个只要去除腥味的。
8、倒入适量的开水，将切好的豆腐倒进去，加入适量的盐，大火煮开，然后转小火，直至鱼汤煮出乳白色即可。
9、将煮好的鱼汤倒入碗中，一次撒入大蒜和香菜，这样一道汪丫鱼炖豆腐汤就做好了。
热心网友
时间：2023-02-08 20:16
汪丫鱼好吃的做法如下：
用料：汪丫鱼1条、老豆腐半块、五花肉1小块、蟹味菇30克、葱2根、姜3片、盐1勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、香菜适量。
步骤：
1、准备好食材。配料根据自己的喜欢调整。
2、准备好食材。配料根据自己的喜欢调整。
3、豆腐切成小块。我今天用的是半块老豆腐，煮的时候不易碎。
4、锅里加少许油，加入几小块肉丁，小火煸炒，因为鱼汤中含有了油脂，这样做出来的汤味道会更鲜美，而且也特别浓白。或者也可以用少量的猪油来做，效果也一样。
5、放入鱼稍煎下，翻面再煎一下。嫌麻烦不煎也可以。
6、放入豆腐也稍微煎一下，加入葱姜一起煸炒。
7、现在我们加适量热水到锅里，加热水煮出来的汤才会浓白，水量没过鱼和豆腐就行，水加的太多，汤色会不够白。
8、我们常说小火出清汤大火出白汤，那在煮的时候火候不到也会与汤不白。调料也要在汤色变白了，以后再来加入，这样做出来才会更鲜。
9、大火烧开，转中小煮10分钟。加入1小勺盐调味。根据喜好，可以加入一小勺白胡椒粉去腥。这道汪丫鱼炖豆腐虽然味道清淡，但不失鲜美，汤浓色白，一点也没有鱼腥味，多炖一会儿，豆腐也很好吃。
10、操作起来也很简单快手。
