发布网友 发布时间:2022-10-16 05:46
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热心网友 时间:2023-10-16 10:14
徐州炒面的做法
豆芽洗净,绿叶菜我用的是莴笋叶,猪肉带肥肉一小块,带碱面条煮三滚捞出过凉水沥干,倒适量香油抓匀(以防炒的时候粘连)
胡萝卜,猪肉,青蒜切丝,生姜切末,准备一小把花椒,一点红尖椒(现在已经不太能吃辣了)
热锅倒油,下肉丝葱段,姜末,倒入肉丝煸香出油,此时滴一点白酒激出猪肉的香味,下胡萝卜丝豆芽翻炒至六成熟,下莴笋叶,青蒜
倒入一小勺醋,两勺生抽,一点糖翻炒均匀,此时开小火,倒入面条,倒适量生抽在面条上,一小把孜然,一小勺两小勺盐,用筷子使劲拌
拌匀后关火出锅,应该再煎一个鸡蛋,才是徐州炒面的标配
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