泡茶的时候,为什么有的茶叶沉到底有的漂在上面?
发布网友
发布时间:2022-10-15 10:48
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热心网友
时间:2023-10-08 21:43
这个是根据茶叶的不同,才会出现这样的情况。在水中是否下沉,不能作为判断茶叶好坏的标准,只是不同茶的个性。有些茶制作得比较紧密结实,身子骨重,比水密度大,如信阳毛尖、碧螺春、龙井等,投入水中就会自然下沉;反之则会漂浮在水面。
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影响因素是茶形、茶开采时间、水温、冲泡技巧、冲泡时间。以我这里龙顶茶为例,能根根树立水中是好茶必要属性,侧面说明茶叶开采时间比较早。
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热心网友
时间:2023-10-08 21:44
茶叶是干的,刚冲的水,茶叶没得到充分的浸润,所以就浮在水面上.可以冲少一点水,摇一摇,让茶叶得到充分的浸润,再冲水并让茶叶在杯中上下翻动,茶叶就会很快下沉了,水温在80度为宜。
1、泡茶首先必须烫杯:用开水将水杯用开水烫一下,给水杯加下温。
2、将合适温度的水冲入杯中,当然是开的水,开后要以等下倒入茶杯中。
3、取茶投入,不加盖
4、此时茶叶徐徐下沉,干茶吸收水分,叶片展开,现出芽叶的生叶本色,芽似*叶如旗;汤面水汽夹着茶香缕缕上升,如云蒸霞蔚。此时
则似雪花飞舞,叶底成朵,鲜嫩如生。叶落之美,有“春染海底”之誉。
5、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。
茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高
于60C,则烫嘴也烫鼻;低于40C,香气较低沉,味较涩。
6、这个时间不易控制。如用玻璃杯,我一般用手握杯子,感觉温度合适即饮;
如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验。