威海有什么小吃?介绍一下鲁菜有什么特色菜?

发布网友发布时间：2022-10-15 19:39

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热心网友时间：2023-10-11 08:36

一品寿桃〖菜系〗鲁菜【特点】寿桃形象*真，食之沙甜爽口，沁入心脾。
红烧蹄筋〖菜系〗鲁菜【特点】味鲜美，入口糯，色红亮。
孔府一品锅〖菜系〗鲁菜【特点】食物多样，用料珍贵，汤汁鲜美，白菜清口。
鱼腹藏羊肉〖菜系〗鲁菜【特点】山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭
炒木樨肉〖菜系〗鲁菜【特点】色泽艳丽，味道鲜美，质在脆嫩，四时咸宜
四喜鱼卷〖菜系〗鲁菜【特点】色泽艳丽，肉质细嫩，口味鲜香，造型美观
珍珠豆腐羹〖菜系〗鲁菜【特点】色泽鲜艳夺目，黑白黄绿各色相间，配料为小丁，形如珍珠。汤鲜料美，风味清鲜，营养丰富。
口蘑扒鱼脯〖菜系〗鲁菜【特点】色泽鲜艳，鲜香滑嫩，汤汁醇厚。
带子上朝〖菜系〗鲁菜【特点】色泽深红，肉质鲜香，汁浓味厚，酥烂可口。
奶汤蒲菜〖菜系〗鲁菜【特点】色泽乳白清雅，菜质脆嫩，汤鲜味酿
油爆鱼芹〖菜系〗鲁菜【特点】色泽明亮，鱼鲜味美，汪油包汁
鱼香腰花〖菜系〗鲁菜【特点】味嫩脆、鱼香，呈深酱色
泰安三美豆腐〖菜系〗鲁菜【特点】汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口
奶汤蒲菜〖菜系〗鲁菜【特点】奶汤呈乳白色，叶清淡，鲜醇，蒲菜绝嫩。
红烧大虾〖菜系〗鲁菜【特点】色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。
锅塌豆腐〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金*，味浓鲜嫩。
油爆双脆〖菜系〗鲁菜【特点】脆嫩滑润，清鲜爽口。
糖醋鲤鱼〖菜系〗鲁菜【特点】色泽深红，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。
泰山赤鳞鱼【特点】鱼肉绝嫩，鱼汤鲜美清口，无鱼腥味
九转大肠〖菜系〗鲁菜【特点】色泽呈红，大肠软嫩，有酸、甜、香、辣、咸五味，异常适口。
德州扒鸡〖菜系〗鲁菜【特点】色泽红润，鸡皮光亮，肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美。
黄焖甲鱼〖菜系〗鲁菜【特点】清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。
金丝海蟹〖菜系〗鲁菜【特点】色泽美观，鲜香适口，风味独特。
爆腰花〖菜系〗鲁菜【特点】色泽美观，鲜香脆爽。
菠萝古老肉〖菜系〗鲁菜【特点】色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻.
蜜汁肥桃〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾
软炸鲜贝〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄，质地软嫩清爽，鲜香味美。
萝卜鱼〖菜系〗鲁菜〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄，造型*真，外焦脆里鲜嫩
锅榻腰盒〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄，腰盒软嫩。
锅塌菠菜〖菜系〗鲁菜【特点】色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。

热心网友时间：2023-10-11 08:37

鲁菜
历史:鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。

派别:沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。

特色:鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

绝活:鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长.爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。

八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。