发布网友 发布时间:2022-10-15 22:41
共2个回答
热心网友 时间:2023-10-13 01:50
酵母营专性或兼性好氧生活,目前未知专性厌氧的酵母。在缺乏氧气时,发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。 C6H12O6(葡萄糖)→2C2H5OH(酒精)+2CO2↑ 在酿酒过程中,乙醇被保留下来;在烤面包或蒸馒头的过程中,二氧化碳将面团发起,而酒精则挥发。热心网友 时间:2023-10-13 01:50
酵母菌是兼性厌氧的 在氧气充足的条件下;产生二氧化碳与水(有氧呼吸) 在氧气不足的条件下;产生酒精(无氧呼吸) 温度只能对酵母菌的酶的活性还控制酵母菌的呼吸速度 在氧气充足的条件下的条件下 在一定范围内温度的升高会使二氧化碳产生的速度加快 但超过了一定温度就会使酵母菌失活