纯玉米面馒头怎么做
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发布时间：2022-10-15 09:27
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热心网友
时间：2023-10-08 18:26
玉米面粉
150g
面粉
150g
辅料
温水
适量
酵母粉
3g
步骤
1.温水放进小盆里，加酵母粉化开；
2.加入面粉和玉米面粉；
3.揉成一个光滑柔软的面团。因为加了玉米面粉，颜色黄黄的很好看；
4.把面团放在揉面垫上，继续揉成一个更加光滑的面团，揉面的过程中如果粘手，可以适当加入些干面粉，但一定要揉透揉匀；
5.揉好的面团分成八个小面团；
6.用手搓成圆锥形；
7.蒸锅里放温水，蒸屉上抹点油防粘，把搓好的馒头生胚摆在上面；
8.盖上锅盖，醒发25到30分钟左右，能明显看到馒头生胚长胖了。
9.盖上锅盖，开火，蒸20－25分钟左右；我这个馒头个头并不大，蒸20分钟就差不多了；
10.关火后先不要开锅盖，焖3分钟后再开锅盖，黄灿灿的玉米面馒头就蒸好了。
11.掰开看一下，软软的，口感很好。不像纯面粉的那种柔软，有玉米的清香味，吃起来很香。
12.大鱼大肉吃多了，还是来点玉米面馒头比较合适，多吃粗粮也有益于身体健康，能够帮助清理肠胃。我这里用的玉米面粉和白面面粉比例是1：1，做馒头的话，建议玉米面粉不要超过白面面粉的用量，这样形状比较好。
热心网友
时间：2023-10-08 18:26
1.改善便秘：玉米面含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，改善便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。
2.健脾益胃：玉米面性味甘平，归胃、膀胱经，具有健脾益胃、利水渗湿的作用。
3.护眼明目：玉米面中的叶黄素和玉米黄质有抗氧化的作用，有助于护眼明目、保护视力，经常用眼的人群可以合理食用玉米面。
4.益智健脑：玉米面中含有丰富的谷氨酸，可促进大脑智力发育；其中还富含大量维生素和脂肪酸，有益于孩子的生长发育。
5.预防肥胖：玉米面中的膳食纤维具有吸水膨胀、增加饱腹感的作用，进而能够避免机体摄入其它过多的食物，有利于降低肥胖的发生几率。
6.稳定血糖：玉米面中含有丰富的膳食纤维，能够延缓碳水化合物吸收的速度和程度，具有平稳血糖的功效，有助于降低糖尿病的发生几率。
二、危害
1.消化不良：如果摄入过量的玉米面，可能会导致纤维素堆积于肠道，影响消化功能，甚至出现肠梗阻、脱水等情况。
2.烟酸缺乏症：食用玉米面不利于机体吸收烟酸，可能会出现皮肤粗糙、角化过度等情况，长期食用可能会引发烟酸缺乏症；也可能会引发赖皮病，出现皮肤炎、舌炎、腹泻等症状。
3.营养缺乏病：玉米面供能少，从事重体力劳动的人群以及对营养需求较大的人群不宜经常食用，否则可能会出现头晕、消瘦、发育不良等情况。长期食用玉米面，可能会引发营养缺乏病。
