蒜蓉红肠怎么做好吃,自制哈尔滨蒜蓉红肠的家常做法
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发布时间：2022-10-15 06:20
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时间：2023-10-05 15:32
主料
猪肉
2500克
辅料
白糖
15克
盐
40克
五香粉
10克
红薯粉
100克
白酒
10克
清水
75克
肠衣
适量
大蒜
适量
生姜
适量
大葱
适量
步骤
1.猪肉肥1斤瘦4斤，用绞肉机绞成肉馅。
2.调料：生姜，大葱，大蒜，五香粉，盐，白糖白酒，红薯粉
3.大葱切成末泡在清水里15分钟后老出葱花，留水备用
4.用泡好的葱花水泡红薯淀粉
5.生姜，大蒜用打成姜蒜蓉
6.肉泥加入所有调料，盐，姜蒜蓉，五香粉，白糖（咸淡以个人口味而定）
7.顺一个方向搅拌上劲
8.将肠衣套在漏斗上，末端打结。
9.将肉泥通过漏斗塞进肠衣内，用针在肠衣上扎孔，方便排出肠衣内空气。
10.锅内放清水，煮至温度大概70摄氏度的时候放入小香肠。不加盖。继续煮至水接近沸腾，火力调至小火，保持水面不沸腾的状态20分钟，小香肠既可以煮熟
11.稍稍晾凉后就可以煎来吃，如果不马上吃，晾凉后把香肠冻起来，吃的时候解冻，用平底锅煎一下即可，也可以刷上喜欢的酱料，放在烤箱里烤制
