紫薯寿司的做法春游野餐

发布网友发布时间：2022-10-16 09:49

共1个回答

热心网友时间：2023-10-18 04:10

　　紫薯寿司的做法春游野餐必备

　　食材：

　　主料：大米2杯、糯米半杯、香米半杯、紫薯2个、黄瓜1根、胡萝卜1根、香肠1根肉松1把、海苔3张

　　辅料：鸡蛋3个

　　调料：食盐小半匙、寿司醋2大勺、沙拉酱适量、玉米淀粉2小匙

　　做法：

　　1.大米、糯米、泰国香米混合，加入适量水浸泡20分钟

　　2.胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干

　　3.鸡蛋打散加入水淀粉和盐，摊成蛋皮后切成细条状

　　4.黄瓜去籽切成细条

　　5.紫薯蒸熟后放入寿司醋，用擀面杖捣匀，米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟，开盖把米饭拌匀

　　6.再晾10分钟，取出米饭，拌入紫薯泥，尽量拌匀;寿司帘上铺上海苔

　　7.取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米饭)，手上沾点水后(防粘)压平米饭;在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠

　　8.接着放蛋皮，中间撒肉松，挤上沙拉酱;用手卷起

　　9.压实后继续推着卷，吃前用刀切成段后装盘(蘸水切的话切面会更漂亮)

　　烹饪小提示：

　　1、没有泰国香米的话就换用一般做饭用的大米好了，只是加点香米的话口感会更好些;

　　2、做这个紫薯寿司的米饭要烧的略微干爽一些，比平时煮饭的水要少些，因为等下拌入的紫薯和寿司醋中还会带有水分，不然等下会越拌越湿难以收场的;

　　3、沙拉酱有提味作用，也可以放你喜欢的辣酱;

　　4、胡萝卜焯一下水后吃起来更容易消化，因为有些人吃生胡萝卜胃会感到不舒服，但不要焯得太过酥软，一分钟左右还带点硬脆的程度最好;

　　5、蛋液中放入淀粉水是为了让蛋皮更韧不易破裂;

　　6、寿司醋会让紫薯的颜色更艳丽。没有寿司醋的也可以自己调制，方法和比例网上很多，我这里就不一一例举了。