虎皮虾怎么做好吃又简单
发布网友
发布时间:2022-04-23 05:35
我来回答
共4个回答
热心网友
时间:2022-05-13 16:54
麻辣虎皮虾
材料:虎皮虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒(绿色的)
调味料:盐、糖、鸡精、生抽
制作方法:
1、虎皮虾洗净、用剪刀在背部剪开、去泥肠,姜切丝、葱切成葱花、蒜拍成粒、干辣椒剪段,花椒、麻椒适量备用;
2、锅中放适量的油,油温6成热时下入花椒、麻椒爆香,然后下入干辣椒、姜、葱炒慢慢炒至香料油,待香料油变为微微的黄、红色,下入虎皮虾翻炒。
3、待虎皮虾煸至变色(黑斑会变成红色)、壳上出现白色的斑痕,既可加生抽、糖炒香、入底味,最后加盐、鸡精调味出锅了。
热心网友
时间:2022-05-13 18:12
一种:香辣虾
材 料
海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
做 法
1.锅内倒入油,记得要多一些,比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)
4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。
第二种:茄汁明虾
原 料
明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量。
做 法
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘。
3、烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用。
第三种:油爆大虾
材 料
活大河虾:350克,酱油:20克,葱段:2克,醋:15克,白糖:25克,熟菜油:500克,绍酒:15克 (约耗50克 别怕费油哦!)
方 法
1、 将虾剪去钳、须脚,洗净沥干水。(一定要洗干净,要不影响食欲)
2、 炒锅下菜油,旺火烧至九成热(冒起青黑色的烟),将虾入锅用手勺不断推动,约5秒钟即用漏勺捞起,待油温回升到八成热,再将虾倒入复炸10秒钟,使肉与壳脱开,用漏勺捞出。(注意危险,别烫着)
3、 将锅内油倒出,放入葱略煸,倒入虾烹入绍酒,加酱油(不要太多,多了影响虾的颜色,不美观)、白糖及少许水,颠动炒锅烹入醋,出锅装盘即成。
注 意
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸(注意的地方,也就是关键的地方),烹以调汁,使虾壳爆裂突起。 (仍磺冷缩的原理)
风味特点
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起,艳红挺括,是壳红艳松脆,若即若离,入口一*即脱,虾肉鲜嫩,加重带甜酸,风味独特。
热心网友
时间:2022-05-13 19:47
虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁),放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁,沥干水分,再用白净布按干水分后,再用刀平拍烂,捶剁成细泥。
2.肥膘肉下入开水锅中煮熟,剁碎。荸荠削皮洗净拍烂,剁成米状;葱姜捣烂,用料酒取汁;火腿切末;香菜摘叶洗净。
3.用蛋清加湿淀粉25克(淀粉13克加水12克),下入虾茸、肥膘、荸荠米以及葱姜汁、盐和味精,搅拌成馅。
4.豆油皮改成10厘米见方的块。包菜洗净切丝,用少许盐腌上,将1个鸡蛋打散,加淀粉调成糊。
5.豆油皮抹上蛋糊,把拌好的虾馅放上,包成长方包(计20包)再用小尖针扎上一些小眼,以便炸时通气不鼓。
6.将花生油烧到七成热时,把虾卷下入油锅,炸到皮脆馅熟捞出,摆放长盘,淋香油,同时,把包菜水分挤干,拌入糖、醋和番茄酱,放在盘的两头即成。
-----------帮卖网
热心网友
时间:2022-05-13 21:38
油焖大虾 【所属菜系】 湖北菜(出于湖北潜江江汉平原) 【特点】 滋味清淡,鲜咸宜人 【原料】 主料 对虾10个。调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。
冰冻黑虎虾怎么做好吃
需要食材:虎皮虾4只、洋葱、大蒜、黄油50克、盐、鸡精。操作步骤:虾洗净,背部抛开;切碎洋葱、大蒜;平底锅烧热放入30克黄油、放入碎洋葱和蒜蓉炒香、放入适量的盐和鸡精、放20克黄油融化;放虾入锅,盖上盖子煎4分钟,出锅装盘即可。
虎皮虾的做法大全
3、将适量生抽倒入碗中,放入适量的米醋,白砂糖和盐,加入耗油搅拌均匀。4、锅中加热倒油,放入切好的干辣椒,大蒜和姜末炒香。5、倒入虾翻炒至虾肉变色。6、倒入之前调好的酱汁继续翻炒。7、翻炒2~3分钟,等到虾肉入味,即可起锅装盘,一道美味的虎皮虾就做好了。
虎皮虾的做法
1:将虎虾洗净及去肠 2:将蒜头及干葱切成蓉 3:将葱及指天椒切粒 4:准备一个大碗,加入中筋粉、黑胡椒及盐 5:将虎虾逐只平均沾上面粉,于入油锅里炸至金黄色及熟透 6:用中高火烧热锅,加少许油,炒香蒜蓉及干葱 7:加入葱、指天椒及虎虾翻炒 8:加入绍兴酒及椒盐炒匀即成 做法二,金...
虎皮虾怎么做好吃
一种:香辣虾 材 料 海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。做 法 1.锅内倒入油,记得要多一些,比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。3.出...
虎皮虾卷烹制工艺
烹制虎皮虾卷的工艺步骤如下:首先,将新鲜虾仁取出,沥干水分后,用白净布仔细按压,确保水分完全排出。接着,用刀将其平拍至烂,再进行捶剁,直至变成细腻的虾茸。 准备配料:肥膘肉放入开水锅中煮熟后剁碎。荸荠去皮洗净,拍烂后剁成米状。葱姜剁成泥状,用料酒提取其汁液。火腿切成末。香菜摘叶...
如何做椒盐皮皮虾
步骤 1 【皮皮虾】用水冲洗干净。我买的这个很干净,冲一下就行,脏的话可以用牙刷刷一下。【柠檬】切半,半个切片和皮皮虾一起腌十分钟,半个挤汁滴入皮皮虾。【洋葱、蒜瓣、红彩椒】切小块,【生姜】切厚片,【葱】根茎切小段,叶切葱花。步骤 2 锅里倒入油,可以多...
虎虾煮多长时间 虎虾煮多久
1、虎虾煮开锅煮五分钟就行。2、虎皮虾是对虾的一个种属,虎皮虾的学名叫刀额新对虾,根据物种命名规则(界、门、纲、目、科、属、种),它属于动物界、节肢动物门、甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾是一种近岸浅海虾类,具有适应性强、食性杂、生长快,适宜海水、咸淡水养殖,经过...
虎皮菜肴制作方法
制法:1、虾仁治净,剁成茸;猪肥膘肉剁成细泥;豆腐改刀成8厘米见方的块,入笼略蒸至回软取出。2、将虾茸、肥膘泥共纳一碗,加入姜末、葱末、精盐、料酒、味精、鸡蛋清和干淀粉拌匀,然后抹在豆腐块上抹匀抹平,再拍上面包糠,即成虎皮虾生坯。3、平底煎锅上火,入色拉油烧热,将虎皮虾生坯抹...
虎皮虾卷怎么做?
虎皮虾卷的做法:1.虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁),放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁,沥干水分,再用白净布按干水分后,再用刀平拍烂,捶剁成...
活的虎皮虾怎么处理 活的虎皮虾如何处理
1、活虾的话先放到盆中,用清水冲洗,反复冲洗,洗掉虾身上的脏东西。如果是冰鲜冻虾,就解冻后清洗干净表面。2、将清洗后的虾放到盆中,另外装上清水浸泡,可以将没洗干净或者虾内部的污物泡出或者吐出。3、处理虾头,使用剪刀剪去虾的须和较尖的部分,这些是虾的胃等器官。4、使用剪刀剪掉虾尾...