很多广东人爱吃的美食,叉烧排骨有哪种家常做法?

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:35

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懂视网 时间：2022-08-04 03:23

1、调料：烧鹅盐20克，味精20克，白糖800克，鸡精20克，柱候酱15克，生抽王30克，柠檬汁6克，胡椒粉2克，玫瑰露酒3克，蒜碎20克，姜片20克，红葱头碎20克，糖水2份（叉烧与排骨各1份）。

2、工具：叉烧环1个，烧腊钩1个，锡纸适量，腌制用盘1个。

3、选择1条瘦猪肉，将肉厚处用刀割开，片出约4厘米厚的长片。

4、把片好的肉用刀切成约4厘米×4厘米×35厘米左右的长条。

5、将味料倒入已经切好的肉条里。

6、用手把味料和肉充分搅拌均匀，直至味料完全溶解。

7、将肉腌制3小时以上，每小时需搅拌一次使其入味。

8、把肋排清洗干净，在其凸起面用刀划成“井”字型的花刀。

9、把加工好的肋排放入已经腌制好的叉烧中，用叉烧的腌制汁来腌制肋排入味，腌制时间与叉烧一样。

10、用叉烧环串好叉烧，叉烧头用锡纸包好，肋排用烧腊钩钩好，把叉烧、肋排放入烧炉里用大火烧20分钟。

11、将叉烧和肋排取出淋上糖水，再入炉中用慢火烧10分钟后取出。然后淋上糖水，再放入炉中用慢火烧10分钟，取出淋上糖水即可。

热心网友 时间：2022-08-04 00:31

在广东，有一道美食是强烈推荐的，那就是大名鼎鼎的叉烧，这一道菜又叫叉烧肉，主要是用猪肉制作而成，是广东非常出名而且又好吃又下饭的一道家常菜，关键是做法也很简单，一般人都能学会。

叉烧，是广东这边比较常见而味道又比较独特的一种做法，看它的名字就知道，它的制作方法主要就是叉起来烧。不过现在的叉烧也已经改进了不少，起码不用叉起来烧也能做出来了。

叉烧是一个比较广泛的叫法，其实它还有很多兄弟姐妹，比如叉烧肉、叉烧排骨、叉烧包等等，虽然它们的做法都大同小异，不过每一道不同的美食就有一种不同的味道口感。相同的是它们同样诱人，同样香也同样好吃，吃过的人一般都会对它们念念不忘，比如我就对当年的那一道滑蛋叉烧刻骨铭心.

大家是不是对叉烧垂涎欲滴了？

不用流口水，今天就跟大家分享一道叉烧排骨的做法，学会这个简单的家常做法，想吃就自己在家里做。这一个做法不用叉起来烧，只用到电饭煲就能做，算是比较简单的一道美食。

如果喜欢的话不妨先收藏起来，有空可以试一下。

【叉烧排骨】

材料：排骨、大蒜

调料：盐、料酒、生抽、叉烧酱、生粉

【详细做法】

1.买2根排骨回来斩成长段，倒入生粉搅拌均匀后，用清水洗干净，可以多清洗几次，这一步主要是为了把排骨里面的血水洗掉。用生粉可以吸收排骨的杂质以及血水，如果没有生粉也可以用清水泡2-3个小时。生粉其实就是淀粉，清洗干净后排骨沥干水分备用。然后准备一些大蒜，把它们都剁成末。

2.排骨沥干水分之后，再腌制一下，把剁好的大蒜末放入排骨里面，然后放入一点点盐、少许料酒、一勺生抽、2勺的叉烧酱，我这里大概有一斤排骨，这些酱料已经足够了。把它们全都搅拌均匀，腌制2-3个小时，如果有时间的话，最好就盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上，这样子更加入味。

3.排骨腌制好之后就可以开始下一步制作了。电饭煲里倒上一点点油，让电饭煲都沾上食用油，然后把腌制好的排骨放进去，最后把腌制的酱料也一起倒进去。（排骨放入电饭煲之前，可以先抖掉蒜末，因为后面收汁的时候大蒜末会变黑，当然也可以做好之后去掉蒜末，我没抖掉蒜末，这样子更香一点）

4.把准备好的排骨盖上电饭煲盖，开煮饭键就可以了，等它跳闸的时候翻个面，然后按一下收汁入味的按键，把排骨收一下汤汁，收汁的时候可以多翻动一下，不要糊锅了。

5.把汤汁收成这样子就可以出锅了，把排骨装入盘中，就可以开吃了，这一道香喷喷的叉烧排骨就算是做好了，又香又美味的一道家常菜，喜欢的可以试一下呀。

热心网友 时间：2022-08-04 01:49

热心网友 时间：2022-08-04 03:24

热心网友 时间：2022-08-04 05:15