咖哩的制做放法
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发布时间：2022-04-23 05:28
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热心网友
时间：2022-05-21 18:07
日式咖喱
主 料：日本进口咖喱块
辅 料：土豆、胡萝卜、洋葱、牛肉。
制作工艺：
先将土豆、胡萝卜、洋葱洗净去皮。土豆也胡萝卜切成大小均匀的块待用，洋葱切成约3厘米大小的方块待用。
将准备好的土豆、胡萝卜、洋葱加黄油（家中可以用一般的食用油）翻炒至表面熟备用。也可以炒的表面金黄略带焦香为佳！
将牛肉（也可以是牛杂）切成均匀的块，放入水中煮一个小时备用。（注意，在煮的过程中，将漂在表面的沫子及油腻撇，掉并随时保持有足够的汤）
最后将锅内的汤倒煮入咖喱的容器。将牛肉取出放如倒出的汤内。将先前准备好的土豆、洋葱、胡萝卜等辅料倒入以大火煮沸。可以加入咖喱块附赠的调味辣包。
15分钟后加如咖喱块。添加的时候根据个人喜好适量添加。调好味道后继续小火闷烧。大约45分钟后、咖喱成品已经成糊糊状就可以了！（如果咖喱太稀薄的话可以适当的勾芡。或者是一开始多放点土豆）
参考资料：http://www.ship286.com/archiver/?tid-2057.html
热心网友
时间：2022-05-21 19:25
[原料/调料]
海瓜子5个
虾子3只
透抽40公克
青椒15公克
红甜椒15公克
苹果1/4颗
洋葱1/4颗
白饭80公克
A.玉米粉1小匙
水2小匙
B.咖哩粉1大匙
水200cc
盐1小匙
橄榄油1小匙
[制作流程]
1.红甜椒、青椒洗净切块；洋葱洗净切细末；苹果洗净切细丁；虾子洗净去肠泥；海瓜子以清水浸泡2小时吐沙；透抽洗净[切圈状备用。
2.调味料A调制成玉米粉水备用。
3.热油锅，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的红甜椒、青椒、苹果略微拌炒后，加入200cc水继续煮至红甜椒、青椒、苹果皆变软后，放入海瓜子、虾子、透抽拌炒，等海瓜子煮至开口时加入盐与玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白饭上即可。
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咖哩碎牛肉饭
材料：牛绞肉（半磅）、洋葱（二个，切碎）、胡萝卜（五～六，切成小块）、马铃薯（一～二个，切成小块）。
调味料：咖哩粉一汤匙、盐、酒（少许）、太白粉（二汤匙）。
作法：
1．油锅烧热后，放入洋葱拌炒，待洋葱炒软，放入牛绞肉拌炒。等牛绞肉炒熟，续加入咖哩粉同炒。
2．将马铃薯与胡萝卜倒入锅中，加入盐、酒及约一碗水。并将锅盖盖上，转小火闷煮十五分钟，待马铃薯与胡萝卜煮烂，便可起锅。
3．乘一碗熟米饭於大盘中，再将刚出锅的咖哩牛肉浇在饭上即可。
另一种做法：
烹调方法
1.马铃薯、红萝卜、洋葱切丁
2.牛肉切小块，用太白粉拌匀
3.锅中倒两杯水煮滚，放入马铃署、红萝卜、洋葱煮软，再加入牛肉和咖哩块煮熟，最后勾芡即可
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咖哩鸡饭做法
配料：胡萝卜、土豆、蘑菇、洋葱、咖喱。
个人认为用这种咖喱烧出来的味道比较浓。
主料：童子鸡。
把土豆切成块。
胡萝卜丁和蘑菇片，洋葱块
佛蒙特咖喱
长城干红一瓶
把土豆略过油后盛出，把飞好水的鸡块倒入油锅中炒，加入红酒去鸡肉的腥味。
依次在锅中倒入土豆块、洋葱、胡萝卜、蘑菇片，一起炒。
盖上锅盖，关小火焖一会。
取出咖喱放入锅中，依个人口味，再加入盐和鸡精继续搅拌。
咖喱鸡块烹任完毕！
把事先蒸好的米饭里倒上咖喱鸡块，就大功告成了。
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印度咖喱饭
��虽然咖喱原来是印度菜，可在现代日本人人都认为咖喱饭是日本人最爱吃的饭菜。不管到哪里去，一想大家一起进餐，只要你是日本人就想起做咖喱饭了。又简单，又便宜，而且非常好吃！
材料：
咖喱卤、牛肉片、土豆、胡萝卜、洋葱
调料：
鸡味精、酱油、食盐、葡萄酒（料酒）
做法：
1、将切好的牛肉片、土豆、胡萝卜、洋葱用油煸炒，稍放盐。
2、等炒好放汤锅里，同时放点鸡味精和葡萄酒一起煮到土豆、胡萝卜可以用筷子扎穿那么软。
3、将火调小些，放适量的咖喱卤、酱油继续煮。时间越长越好。小心不要卤粘在锅底。
4、盘子里盛白米饭，将咖喱盖在上面一起吃！
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咖哩鸡翅
原料：咖哩酱，胡萝卜，土豆，洋葱，鸡翅若干，柴米油盐酱醋茶自备。
1。先将鸡翅洗干净，土豆胡萝卜洗净刮皮切块，十字刀将洋葱切成大块。
2。下油锅煸炒洋葱至颜色透明，香味四溢，然后放入胡萝卜和土豆块继续炒，至半熟。
3。一点油＋大量料酒（我用的是啤酒，所以稍微多点）焖炒鸡翅至全熟，加碘盐。
4。用橄榄油将咖哩酱化开，边加水边化（注：此处要用黄油效果更好）
5。倒入鸡翅，将洋葱土豆胡萝卜的混合物压在上面加水开炖，直到咖哩酱成粘稠状，冒泡泡就可以了。
6。吃的时候自己撒上些粗胡椒粒会很提味的。
其实这东西也没什么特殊的，不过就是洋葱和胡萝卜补充大量维生素，鸡肉负责蛋白质，土豆调节口味，咖哩炖过的胡萝卜就没了那股难吃的味道，红黄白加上很亮的颜色刺激食欲
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咖哩面条
材料：肉陷 黄瓜 西红柿 咖哩块
做法：肉陷炒好，放入黄瓜丁，西红柿翻炒一下。加入水，烧开，打去上面的浮沫。关小火，把咖哩块放入汤中，熔化、、、然后在加热一下即可。
就是这么简单，把作好的咖哩汤浇在面条上，拌一拌 ，那个香
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咖哩牛小排
牛小排3片，洋葱半个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。
调味料：
1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙或者咖哩块适量，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
2、做法1、牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，（再加入咖喱粉同炒，）然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；3、改小火煮10分钟，（若选用咖哩块则需要在此时加入）再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
3、重点Tips提示：咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。
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咖哩蔬菜面
材料：葱段、蒜片少许，洋葱，西兰花，高丽菜共300g（可选用自己喜欢的蔬菜），乌龙面500g，咖哩粉一大勺或者咖哩块2小块，盐适量，糖适量（若选用咖哩块则不需要）
做法：1.将葱蒜洋葱加咖哩粉炒香，在下高丽菜，西兰花翻炒，并加水及适量盐、糖调味焖煮。（若选用咖哩块则可以直接加入，）面条煮至8成熟时，捞出放入煮煮咖哩的锅内与咖哩一起焖熟即可。
提示：也可以把蔬菜焯熟，捞出，最后直接放入锅内拌匀即可，这样可保持蔬菜的翠绿。
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咖哩鸡肉
起油锅，炒香洋葱，加入咖喱粉，再入红萝卜、山药，续入少许水（或者在此时加入咖哩块），焖熟之后，再放入鸡胸肉，最后以太白粉勾芡即可（若选用咖哩快则不用勾芡）
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咖哩碎牛肉饭
咖哩牛肉烩饭，味道香辣，百吃不厌。是一般的家常主食。作法既简便，又可分罐冷 藏。对於工作、学业忙碌的人，不啻是一个最容易解决民生问题，又不必担心营 养失调的最隹煮食。
材料： 牛肉末（半磅）、洋葱（二个，切碎）、胡萝卜（五～六条，切成小块）、马 铃薯（一～二个，切成小块）。
调味料：咖哩粉一汤匙或者咖哩块二块、盐、酒（少许）、太白粉（二汤匙，咖哩块则不需要）。
作法：
1．油锅烧热后，放入洋葱拌炒，待洋葱炒软，放入牛肉末拌炒。等牛绞肉炒 熟，续加入咖哩粉同炒。
2．将马铃薯与胡萝卜倒入锅中，加入盐、酒及约一碗水。并将锅盖盖上，转 小火闷煮十五分钟，待马铃薯与胡萝卜煮烂，便可起锅。
3．乘一碗熟米饭於大盘中，再将刚出锅的咖哩牛肉浇在饭上即可。
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咖哩鱼片
材料： 鱼肉、洋葱 咖哩粉或者咖哩块
调味料：(1)酒（半大匙）、盐（半小匙）、太白粉（一大匙）、蛋白（一个）。 (2)咖哩粉、盐（半小匙）、酒（一小匙）、味精（随意）、太白粉（一小匙 ）、糖（二小匙）、水（半杯）。
作法：
1．鱼肉切片，以(1)料腌约十分钟。再将鱼肉放入热油锅上炸熟取出。
2．热油二大匙爆炒洋葱及咖哩粉，待洋葱炒软，加入(2)料煮滚。
3．再加入炸好的鱼片拌匀即可。
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香辣咖哩面包
【所属菜系】浙江菜
【特点】原味醇香,滋味鲜美
【原料】外皮用料：中筋面粉300克糖1汤匙菜油1汤匙发粉1汤匙酵母(干)半汤匙温水1杯面包粉适量馅料:鸡肉(粒)150克洋葱头1粒蒜米2茶匙杂豆150克香辣即煮料1包薯仔泥200油2汤匙腌鸡调味料:调味素2茶匙胡椒粉1/4茶匙玉粟粉2茶匙油1/2汤匙。
【制作过程】
首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1汤匙馅料,搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金*，捞起即可吃。
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