慈菇怎么做菜
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发布时间：2022-04-23 05:20
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热心网友
时间：2023-06-25 00:57
原料：慈姑、河蚌肉、豆腐、姜片、葱段、胡椒粉、青蒜苗、盐。
准备工作：
慈姑洗净后切滚刀块，河蚌肉和豆腐切成小块，青蒜苗切小碎段。
做法步骤：
1、锅里烧热后放入猪油（这道汤必须用猪油才香浓好喝），烧至猪油微冒青烟时放入姜片和葱段，煸香。
2、把豆腐、河蚌肉和慈姑放在锅里，加水，大火烧开后用文火炖1小时左右。
3、炖至汤色乳白，慈姑软烂后，加盐，撒点胡椒粉和青蒜苗，起锅。
这道汤是非常适合初春季节的清热解毒汤，可清除体内热毒之气，预防夏季长疮或长痱子等疾病。
二、油炸慈姑片
油炸慈姑片是深受苏州人欢迎的小零食，香脆好吃，既是零食也是下酒小菜，老少皆宜，最最关键的是它可以化痰止咳，防治干咳等疾病，具体做法参阅《油炸茨菰片的做法及窍门，化痰止咳的美味零食》。
三、慈姑咸菜汤
慈姑和所有的蔬菜搭配都会特别难吃，但是和咸菜叶子搭配烧汤却是清爽好喝。
1、咸菜用清水漂洗掉多余的咸味，挤干水分后切碎待用，再把慈姑用刨刀刨成薄薄的雪花片待用。
2、锅里下少许猪油，放姜末煸香，再放咸菜和慈姑片煸香，加水烧开，慈姑软烂后加盐，撒点葱花就可以了。
四、慈姑小甜品
米饭焖到半熟的时候，把洗净的慈姑放在米饭上面，继续焖至米饭熟透，此时的慈姑也完全熟透了，取出来蘸着白糖或蜂蜜食用均可。
五、慈姑排骨汤
1、慈姑去皮后切成块，排骨斩块后飞水。
2、把排骨、慈姑、姜片和花椒放在汤锅里，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。
按这种方法还可以做出慈姑大骨汤或慈姑老鸭汤等各种汤。
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时间：2023-06-25 00:57
