如何区别岩茶茶汤的四种香?

此四类香气中，唯有工艺香来源于工艺，区别于其它三种的是：凡工艺香，都是从外而内的，所以，此类香气的特征是开始时比较香，越泡越不香。陈香：陈香主要来源于淳化，即新茶没有，老茶有，又不是工艺香的，即为陈香，陈香的特征是越泡越香。品种香和地域山场香：因为制作陈茶的原料主要是群体...

优秀的岩茶，其茶汤蕴含着独特的四大特质，分别是甘、醇、鲜、滑。首先，甘味是其显著特点，好岩茶入口即能感受到甜蜜且清凉的滋味，不同于普洱的腻感，即使是初尝可能带有一丝苦涩，但很快会生津回甘。岩茶的回甘尤为特别，不是滞留、回味或体会型，而是发散性的，仿佛直接扩张你的喉咙，带来清甘舒爽...

【水香】是指茶水入口后在口腔中的香气。武夷岩茶香气应该蕴含在茶汤中，汤融水中。鼻腔嗅到的盖香显得不太重要，最重要的是在茶汤入口后，能否寻觅到的细细甜甜幽幽厚厚的香气。这时是对一泡茶的进一步认识，也是对这泡茶香气是否有水香的进一步确认。【碗（叶）底香】是指几泡以后，将盖碗倒置，取出...

清：指茶汤、叶底色泽清澈明亮。茶味清纯无杂、清醇顺口、清甜持久。香：指口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出，岩茶香包括真香、兰香、清香、熟香，其香如梅之清雅，兰之幽馨，果之甜润，桂之馥郁，令人舌尖留甘，齿颊留芳，沁人心脾。

“香”则是指茶汤入口时能散发出芬芳馥郁之气，饮后齿颊留香，持久不散。茶的“浓”在于其茶汤浓醇而不苦涩，厚实而有骨感，饮后口中留香，经久不散。“韵”指的是岩茶特有的岩骨花香，给人以独特而深刻的体验。优质岩茶的“持久性”不仅在于茶汤的持久香气，更在于饮后口中那持续的舒适快感，而...

盖中香，即第一泡茶后留在杯盖上的香气，是鉴别品种和品质的关键环节。盖香表现出的特征包括品种香、花香、炭火味和果糖香等。同时，它也是评估茶叶质量好坏的重要指标，异味杂味如烟味或返青味在盖香中易于察觉。接着是水中香，即茶汤入口后在口腔和鼻腔留下的香气。好的岩茶具有“岩骨花香”的...

品鉴时，可以从干茶香、盖香、水香和杯底香四个方面感受茶香。干茶香考察茶叶本身的香气，盖香关注泡茶过程中的香气变化，水香感受茶汤的香气，杯底香则揭示茶香的持久性。茶香的形成受到碳氢化合物、醇类等众多化学物质的影响，以及鲜叶品种、采摘、气候和工艺的共同作用，使得每款岩茶都有其独特的香气...

盖香是茶叶初次注水后杯盖上的留香，它能揭示茶叶的品种特征和品质。优质岩茶的盖香可能带有幽长的花香、馥郁的果香或两者兼具，而处理不当的岩茶则可能带有烟火味或青涩味。4. 水香体验 水香则隐藏在茶汤中，需通过口腔感知。品茗时，让茶汤在口中停留，充分品味茶香在味蕾上的绽放。5. 杯香回味 ...

1. 视觉感受：先欣赏茶汤的颜色和清澈度，正岩岩茶的颜色呈黄绿色，清澈度高。2. 香气鉴别：用鼻子闻一下茶香，正岩岩茶具有独特的香气，闻起来有清香的草本味和鲜花香。3. 口感辨别：品味正岩岩茶的时候，先要品尝茶的口感和滋味，正岩岩茶的滋味有甜、鲜、润，在喉间留香，回味悠长。4. 喉韵判断：...

2. 颜色与特征岩茶色泽鲜明，绿褐色中带有小白点，这是揉捻与培火工艺的体现。3. 香气与持久度岩茶香气宜人，以桂皮香、桂花香、兰花香为主，耐泡且香味持久，多次冲泡仍留有余香。4. 茶汤与口感优质岩茶冲泡后呈深橙黄，清澈透亮，即使多次冲泡，茶汤色泽也不变淡，口感鲜爽，浓稠回甘，稍有苦涩。5...