为什么用啤酒煮肉会很鲜嫩啊？？啤酒里面含什么物质？或用什么东西代替啤酒来煮肉也很鲜嫩呢？

发布网友发布时间：2022-04-23 05:13

共3个回答

热心网友时间：2023-10-15 23:28

因为酒精是醇类醇和酸在高温下反应后会产生脂化物而脂化物的味道鲜美

热心网友时间：2023-10-15 23:28

好象什么酒放进去都会变嫩！

热心网友时间：2023-10-15 23:29

什么物质，要看什么酒了有大麦小麦大米水等等。

酒里含淀粉所以肉会嫩啊。

找代替的话可以用水淀粉地瓜粉葛瓜粉（比较贵）。一般用地瓜粉。

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