15到20度左右用安琪酵母发面需要多长时间

发布网友发布时间：2022-04-23 05:24

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热心网友时间：2023-10-16 07:58

大概在二十到三十分钟左右就会发酵好了。

假如面团是在大概温度能达到25－35度之间，只要放置20分钟左右，面就能发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就更好了。

因为酵母粉中的酵母是一类有益的微生物，它们可以大量繁殖，这些酵母菌进入湿润的面团后，会开始生长繁殖，由于酵母体能够分泌出各种物质，这些物质可以将淀粉分解成糊精，再分解为麦芽糖、葡萄糖等，最后产生出大量的二氧化碳气体。

这些二氧化碳气体会在面团的面筋中分布，让面筋变得像海绵一样，形成疏松的质地，这样的结果就是，经过高温烤制后的面团变成疏松多孔的面点。

扩展资料：

做蛋糕时，我们必须选择抗高糖的酵母。市场上销售的酵母一般是活性干酵母。在购买酵母粉时，我们必须清楚地看到包装上的“高糖”和“低糖”。

买酵母的时候一定要检查它的生产日期，不要一次买太多，因为你的使用是有限的，如果你以后不使用，酵母就会过期。

根据自己的实际生产需要来决定自己的采购量，在后期的长期安置中，会降低其有效性，并造成原材料的浪费。

购买时首先要看包装是否牢固，因为活性干酵母是真空包装的，所以包装很牢固，用手摸硬如石头，如果发现松或软，就说明包装不紧，不要购买。

参考资料来源：百度百科-酵母粉

热心网友时间：2023-10-16 07:59

要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定。

酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高（接近40度）发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。

一般地说，三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。不过这都有些教条，我个人的实践认为应该以面发起来的体积判断更为准确，如果你发起的面比你合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。时间不好说,跟人的手法有关,多实践几次就知道了.如果环境温度过低,放一天也发不起来...

热心网友时间：2023-10-16 07:59

告诉你个比例；10斤面粉酵母5克、温水5.5斤、（你可以加点白糖个人口味）你要是怕面发酸和面时撒5克泡打粉，和好面后放在25-28度常温发孝4-5小时（就是有酸味也没关系）发好的面继续揉光滑了下剂子，放置20分钟（不能干皮哦）再蒸就可以啦！压面机和面水在少一点

热心网友时间：2023-10-16 08:00

温度在20度用安琪酵母发面

还要跟你放的水有多少、是否用温水和得面、酵母又放了多少有关系，对了，加点糖也可加快速度的，条件适宜不到26分钟就差不多了。希望能帮助到你啊

热心网友时间：2023-10-16 08:01

没有那么复杂！1、酵母一定要先自行发酵——放进加了少许糖的少量温水里几分钟，你可以明显的看到泡泡、长大.....然后倒进面粉里；2、确切的发面时间很难说，这个室温大概要3-5小时左右，大概看到发至两倍面团大小就差不多了；3、面和水的比例一般是水是面的五分之1.5，不过很难说，还得算上加的鸡蛋什么的，一般以不粘手为宜。4、也可以快速发酵法——将高压锅加点水，加热，关火，放带金属盆的面团隔水，关盖.......

15到20度左右用安琪酵母发面需要多长时间

大概在二十到三十分钟左右就会发酵好了。假如面团是在大概温度能达到25－35度之间，只要放置20分钟左右，面就能发好，不过，如果有时间的话，能够发上30分钟效果就更好了。因为酵母粉中的酵母是一类有益的微生物，它们可以大量繁殖，这些酵母菌进入湿润的面团后，会开始生长繁殖，由于酵母体能够分泌出各种...

1、用安琪酵母发面得饧多长时间啊?室内温度20度。2、和面时面和水的比 ...

长大...然后倒进面粉里；2、确切的发面时间很难说，这个室温大概要3-5小时左右，大概看到发至两倍面团大小就差不多了；3、面和水的比例一般是水是面的五分之1.5，不过很难说，还得算上加的鸡蛋什么的，一般

安琪发面一般多长时间安琪发面一般多久

综上所述，安琪发面一般需要1至2小时，具体时间取决于温度、湿度和面粉的种类。为了获得最佳的发酵效果，建议在温暖、湿润的环境中使用合适的面粉进行发面，并根据实际情况调整发面时间。

用安琪酵母发面需要多长时间

放置20分钟左右，如果面团是在大概温度能达到25到35度之间，那么，加上百分之零点五的酵母粉，再加上一些水。发面技巧：1、二次发酵很关键，当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。2、冷水上锅度。馒头揉好后。因为生冷的馒头突然遇到热气，容易使馒...

酵母发面一般要多久?

用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型。酵母发面是不能过夜的，过夜时间太长了会发软，这样做出来的面点会有酸味，而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了，天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头，都是可以用安琪酵母发面过夜，但是要注意...

酵母粉发面需要多长时间

1. 酵母粉发面的时间一般需要1~2小时，但具体时间会因酵母粉的量和温度而异。2. 在夏季，由于气温较高，常温下1~2小时面团即可发酵好。3. 冬季由于气温较低，需要2~4小时。4. 发面最适宜的温度为27~30度，面团在此温度下2~3小时可发酵成功。5. 冬季发面时，应根据气候调整温度，确保面团正常...

酵母粉发面需要多长时间

1酵母粉发面放置20分钟左右，如果面团是在大概温度能达到25到35度之间，那么，加上百分之零点五的酵母粉，再加上一些水2二次发酵很关键，当面团揉成型后，还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿二次发酵对于成品的松软度。用安琪酵母发面尽量不要超过3个小时，因为过度发面会导致面团太蓬松，不易定型酵母发面是...

安琪发面一般多长时间?

一般三个小时左右就可以了。4、发的时间有点长，发好后先在面板铺上一层面粉再撒上一些小苏打，然后手上先粘上面粉再往盆里把面取出来。粘面粉的目的是防止面都粘手上。5、逐步添加面粉，用力揉搓数分钟。6、揉到不沾手为止，然后再醒发二十分钟，然后就可以做包子馒头花卷了 ...

用安琪酵母发面大概时间是多少?

用安琪酵母发面大概时间要看发面的量和发面的周围温度等因素，一般夏天两到三个小时，冬天时间更长一些。酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验...

用安琪酵母发面需要多长时间,如发出来的面粉发酸怎么办

取决你酵母与面的比例，发面的温度，现在温度在28度左右，1.5小时左右就发了。面团酸，可放点面碱中和。请采纳

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