茶树菇炖汤怎么做才好吃?
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发布时间：2022-04-23 05:25
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热心网友
时间：2022-05-05 05:35
茶树菇在市场上有两种，一种是鲜嫩的，另外一种是晒干的，这两种都可以用来炖汤，鲜嫩的只需要清洗干净，然后等汤炖的差不多时，把鲜茶树菇放入炖一会就好，干的需要提前浸泡回软、清洗干净才能煲汤，一般新鲜茶树菇比较适合用来炒，而晒干的煲汤更香
茶树菇是一道不错的食材，不论是做菜，还是煲汤，味道都是比较鲜美，今天就分享一道比较受欢迎的茶树菇炖汤。
～～【茶树菇炖鸡】～～特点鲜香四溢，肉质滑嫩
第一步：准备食材
主料：蛋鸡1只
辅料：生姜、红枣8颗，玉米1根，干茶树菇100g
调料：盐少许、料酒4g。
第二步：开始制作
1.生姜去皮切片，茶树菇放入盆中浸泡1个小时左右，最后减去底部根须部分。
2.鸡处理干净，去掉颈部淋巴结以及多余油脂，然后剁成大小均匀的块，起锅烧水，鸡块冷水下锅焯水，然后倒出沥干备用。
3.找一个大陶瓷的煲，放入焯水的鸡肉，把茶树菇挤干水分放入，再放入红枣。
4.大火烧开，打去浮沫，然后转小火炖2小时左右，再放入玉米继续炖。
5.当玉米也熟透后，只需调入少许盐即可。然后装碗食用即可。
【茶树菇炖汤】技术总结
1.鸡最好选用蛋鸡，因为蛋鸡生长周期会长一点，身上的肉质更加紧实，营养也比较丰富。
2.茶树菇颜色比较深，如果浸泡时不多换水，多出来的汤汁也会是黑颜色。
3.鸡块焯水时要冷水下锅，不需要焯水太狠，稍微焯水，炖煮的时候打去浮沫一样的。
4.炖汤最好选用陶瓷来炖，陶瓷具有传热慢，散热慢，受热温度均衡的特性，这样炖煮出来的汤才更浓，更加鲜美。
5.玉米不要提前下去，因为玉米属于粗粮，经过长时间炖煮出现反而不好。
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时间：2022-05-05 06:53
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时间：2022-05-05 08:28
干锅茶树菇制作原料：
1、茶树菇少许
2、里脊肉二两
3、葱段、红辣椒、盐、鸡精、老抽、淀粉少许
干锅茶树菇制作过程：
1、茶树菇用水发开
2、里脊肉切丝后用少许淀粉抓一下
3、锅热后加少许油，热至6成后下葱段煸香
4、下肉丝翻炒，待变色后加茶树菇翻炒
5、加红辣椒段，半勺老抽一起翻炒5分钟
6、加盐和鸡精调味即可
干锅茶树菇制作小贴士：
1、挑选茶树菇的时候需要看茶树菇的粗细、大小是否一致，如果不一致就说明不是一个生长时期的。
2、茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了，不需要太长时间。注茶树菇产量极少，主要分布在江西、云南、福建等地。是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，属高档食用菌类。茶树菇有提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效，常食可起到抵抗衰老、美容养颜等作用。
热心网友
时间：2022-05-05 10:19
2 枸杞清洗干净，锅加入水大火烧开，放入乌鸡块焯水片刻捞出清洗干净，煲里加入水放入姜片、乌鸡大火烧开转小火煮一个小时左右。
3 再加入茶树菇、枸杞再煮二十分钟左右，放入适量盐调味就可以了。
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时间：2022-05-05 12:27
制作过程:
1. 排骨清水浸泡1小时，期间换水2-3次，泡出血水后冷水入锅，焯水备用。
2. 茶树菇提前5-6小时浸泡，剪去根部。
3. 洗净，剪段。
4. 热水沸腾后焯水备用。
5. 竹笙浸泡后洗净备用。
6. 海底椰片和玉竹片清水浸泡洗净备用。
7. 另准备一个高压锅，倒入2L清水，将焯过水的排骨放入。
8. 放入洗净的竹笙。
9. 放入两片姜。
10. 放入海底椰片，玉竹片和茶树菇。
11. 盖上锅盖，大火20分钟后转小火40分钟。
12. 煲好后，排气开盖，根据自己口味放入食盐即可。
13. 朴素而有内涵的茶树菇竹笙排骨汤就完成了。
