红烧肉红烧鱼烧多久才熟?
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发布时间：2022-04-23 05:26
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时间：2022-05-01 18:59
红烧肉
主料五花肉1000克
辅料油适量 葱适量 盐半汤匙 姜适量 蒜2瓣 冰糖1汤匙 料酒2汤匙 花椒10粒 大料2个 酱油2汤匙 树椒2个
红烧肉的做法
1.准备食材
2.五花肉切块
3.锅加清水烧开，下入肉块，焯透，打去浮沫，捞出待用
4.葱切大段，蒜拍裂，姜切大片，
5.炒锅入油烧热放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；冒小泡变色，
6.下入肉块煸炒上色，下入葱姜蒜，树椒，花椒，大料，料酒煸炒1-2分钟
7.加入清水，要没过肉块，下入盐，酱油，大火烧开，改小火炖50分钟左右
8.待剩少量汤汁时，改大火收汁，装盘
烹饪技巧煮制时间要长，时间短味道不够松软
红烧鱼
主料鱼1条
辅料盐2克 料酒1汤匙 蒜末（10克）2茶匙 葱段15克 姜片15克 酱油2汤匙 糖10克 八角1个 油适量家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒
红烧鱼的做法
1.将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断
2.在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用
3.锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用
4.锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼
5.加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开
6.待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出
烹饪技巧1.鱼的处理主要就是去腮、刮鳞、摘除内脏，要仔细每个步骤，防止留下腥味和苦涩味。此外，鱼在烹制前，先用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味，而保留鲜的味道。
2.烧鱼时，在汤中加入浓汤宝，能够使酱汁变得浓稠香滑，甚至有层层拉丝的感觉，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了
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时间：2022-05-01 20:17
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时间：2022-05-01 21:52
