怎样腌制萝卜又脆又甜?有什么腌制小秘诀?

发布网友发布时间：2022-04-23 05:26

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热心网友时间：2022-05-03 08:13

白萝卜本身就是一种非常美味的蔬菜。如果做成酸萝卜当零食吃，很好吃。现在我教你怎么腌制酸甜萝卜。

首先，我们把白萝卜清洗干净，去掉白萝卜的皮，切成段，长6-10厘米，然后把段切成两半，再切成片，厚3-5毫米。当然，也可以把它们切成条状。

将切好的白萝卜片放入能漏水的筛子中，然后撒上盐，摊匀，放置5-10小时。撒盐是为了更好地去除白萝卜的水分。十个小时后，将白萝卜片放入密封的罐子里，将白萝卜片全部倒入，然后倒入半瓶醋，再放一点糖，根据个人爱好盖上盖子。一般吃个三四天。

吃饭的时候尽量多拿出来。盖住剩下的。别让它呼吸。你把白萝卜片拿出来之后，就吃了。如果你想吃甜的，你可以在里面放一些糖。如果要放辣椒，也可以放一些辣椒。很好吃很脆。

【备注】腌制酸萝卜时，腌制前必须控制萝卜上的水分干燥。带萝卜的筷子一定不能沾油。酸萝卜吃完后，可以用剩下的酸水继续加萝卜再腌制。

【酸萝卜的营养和功效】

吃酸萝卜对身体有很多好处。富含维生素和微量元素，补充体内缺乏的物质，从而达到强身健体的作用；有开胃作用，属于酸性食物会引起唾液分泌；还可以帮助人体消化，促进胃肠蠕动，进而帮助体内的废物排出；还有助于软化血管，降低高血压和高血脂。好处很多，但是不能长期吃。长期食用会造成身体和肠胃损伤。

从萝卜的泡制到做出一个可以直接吃的成品，大概是以上的5步，就可以做出一道辛辣酸爽的开胃小菜了，如果天气比较炎热的话，内部的发酵过程会变得更快。在比较热没有食欲的时候，捧上一小碗酸萝卜，这不是一件非常完美的事情么，特别是拿着酸萝卜在看电视时，滋味更甚。

以上是我对这个问题的回答，希望能帮到你！

热心网友时间：2022-05-03 09:31

想要萝卜又脆又甜的话得在水开后加冰糖，等冰糖融化后再把水倒在罐子里，然后再把萝卜放到罐子里。整个罐子不要碰到油。

热心网友时间：2022-05-03 11:06

将萝卜清洗干净，切成大拇指粗的长条，然后放入盐水中浸泡两个小时，然后把萝卜控干水，腌制出来的水要放入白醋和甜醋一起倒入缸里，把控干的萝卜倒入倒缸里，这样腌制的萝卜酸酸甜甜的更好吃。

热心网友时间：2022-05-03 12:57

1.一根新鲜白萝卜，洗净，去皮（也有人习惯不去皮），切片。2.装入食品保鲜袋（或密封保鲜盒），加三大勺食盐，揉捏摇匀。3.萝卜很快就开始出水，如果时间允许，每半个小时再摇匀。4.大约二小时后，将水滗干，用开水把萝卜片上的盐分冲洗干净，再滗干；（如果喜欢腌萝卜口感脆一些，时间可以缩短到一个小时左右；如果喜欢腌萝卜口感软嫩，时间可以延长到三个小时左右）；（2-4步的作用是杀生萝卜的水分，去除萝卜的生味）。5.将萝卜片码入玻璃或陶瓷容器中，倒入白醋（务必选用纯粮酿造白醋，北方推荐味滋康白醋或宽牌龙门白醋，南方推荐珠江桥9度白醋），三大勺白糖，食盐少许，花椒若干，干辣椒若干洗净切碎（花椒、辣椒视个人口味而定），封上。6.腌制一天后即可食用。