怎么炒芋饺

发布网友 发布时间：2022-04-23 05:17

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热心网友 时间：2023-06-25 16:52

用料：芋头100g、肉糜50g、木薯粉50g
步骤：1.干香菇和虾皮分别用清水浸泡约半个小时。2.芋头去皮切小块。3.冷水上锅，大火蒸15分钟。4.泡发好的香菇沥干水分，切成小丁。5.同样把虾皮处理好。6.把香菇丁、虾皮和肉糜放入小碗中。7.加生抽，搅匀后稍微腌制下。饺子的馅料可以自由搭配，不同的食材组合可以提供不一样的口感。8.蒸好的芋头趁热捣成泥。9.趁芋泥的余热加入木薯粉。木薯淀粉是由一种叫木薯的植物根茎，经过淀粉提取后脱水干燥制成的粉末。粘性比玉米淀粉、土豆淀粉都要高。糊化后较为透明，冷却后能持续保持柔软弹牙的效果。像芋圆、钵仔糕，都是木薯粉的华丽变身。另外，在芋泥还温热的时候加入木薯粉，可以让做出来的芋饺不容易破裂。10.掺和均匀。11.加入清水。12.因为比较粘手，先用筷子拌成团。13.再手揉成光滑的面团。注意不同牌子木薯粉吸水性有所区别，如果揉的时候觉得太干，可以加一点清水，反之可以再加一点木薯粉。14.搓成长条。15.切成等大的小剂子。16.搓圆后压成薄片。17.舀入适量肉馅。18.捏成三角形，封口收紧。19.依次做好剩余的饺子。一次吃不完的，可以在这一步放入密封袋，撒一点干面粉防粘。冰箱冷冻保存，两周内吃完。20.烧一锅水，水开后转中小火，把饺子轻轻放入。注意火候不能太大，否则会让封口裂开，内馅漏出来。21.水再次煮开后，转中火继续煮约8分钟。水开之后，饺子已经基本定型，这时候火候可以稍微开大一点点，让饺子更快煮熟煮透。22.等饺子全部浮起，调入盐后，即可出锅。

热心网友 时间：2023-06-25 16:52

用料
娃娃菜一颗
胡萝卜丝适量
芋饺50个
油辣椒大蒜盐酒醋糖鸡精适量

炒芋饺的做法:
芋饺沸水入锅，浮起立刻捞出。胡萝卜娃娃菜切丝。

起油锅，大蒜辣椒爆香。放入娃娃菜胡萝卜翻炒。

按照口味调制佐料。

芋饺入锅翻炒，加入佐料。

热心网友 时间：2023-06-25 16:53

江西人做芋饺就是毛芋和红薯粉和面做面皮，我感觉它的馅料就是和普通饺子的馅料差不多。所谓不同的就是饺皮，软弱，滑爽，确实能吃出不一样的口感，那我们就来看看江西人是怎么做芋饺的呢？下面我就把详细的流程和做法分享给大家，希望能给大家有所帮助。

首先肉剁成末，肉末里可以根据个人的口味加入自己喜欢的素菜，这里我选择胡萝卜和香菇丁，加入葱花，鸡粉，蚝油，生抽，香油搅拌均匀，这样鱼饺的馅料就调好了。

做鱼饺皮，准备几个毛芋洗干净上锅大火蒸20分钟，从锅内取出毛芋，去皮将毛芋压成泥，加入红薯淀粉，和成光滑面团。将面团搓成长条，切成等量的小剂子，压扁，擀成圆形的饺皮状。这样鱼饺的皮子做好了。

饺皮上放上馅料，包成饺子的形状。将鱼胶全部包好，起锅烧水，水开后加少许的食盐，这样不容易使芋饺粘连，将芋饺下锅煮至浮起的时候就可以捞出了。这样鱼饺煮制完成。

热心网友 时间：2023-06-25 16:53

炒芋饺的做法

步骤 1
芋饺沸水入锅，浮起立刻捞出。胡萝卜娃娃菜切丝。

步骤 2
起油锅，大蒜辣椒爆香。放入娃娃菜胡萝卜翻炒。

步骤 3
按照口味调制佐料。

步骤 4
芋饺入锅翻炒，加入佐料。

热心网友 时间：2023-06-25 16:54

我们需要准备好细香葱10克、姜末5克、生抽5克、精盐2克、白糖3克、香油2克、红薯粉适量。我们首先要将我们准备好的小芋头洗干净，然后放到锅里面蒸熟，蒸熟之后把瘦肉剁成肉末，切一点葱花和姜末，然后把我们现如今准备好的所有的配料放在一起，再加入一点生抽盐，香油等调料搅拌均匀得到，小芋头蒸好了之后，我们要趁热剥去小芋头的外皮，然后将红薯粉倒进盆里面碾碎，鲅鱼头带进来和红薯粉揉在一起。下面我们再将我们揉好的面搓成条，然后切成小剂子，擀成小剂子之后，再把我们准备好的馅料包进去，就像我们平常包饺子的方式一样，等到锅里烧好水之后，就把我们包好的芋饺放进去，煮大约5分钟就可以了。